Куча кабачков — идеи, что с ними приготовить и как нескучно разнообразить меню

Лето – время овощей, а великое множество кабачков на столе может навести на мысль, что их просто невозможно съесть. Свежие, сочные и полные вкуса, кабачки — неотъемлемый атрибут летних гастрономических удовольствий. Однако, когда их грядки приносят богатые урожаи, возникает вопрос: «Куда девать столько кабачков?» Именно поэтому мы собрали для вас несколько интересных и необычных рецептов с использованием кабачков.

Начать стоит с того, что кабачки – одно из самых полезных и низкокалорийных овощей. Они идеально подходят для диетического питания и рекомендуются включать в рацион даже тем, кто стремится сбросить лишний вес. А если к этому добавить обилие витаминов, минералов и клетчатки, которая помогает нормализовать работу пищеварительной системы, то можно с уверенностью сказать, что кабачки – настоящий кладезь здоровья.

Самым простым и традиционным способом использования кабачков является тушение или жарка. Однако можно пойти дальше и приготовить более утонченные блюда. Например, кабачковые котлеты, которые получаются нежными и сочными благодаря добавлению молока и фарша. Или же запечь кабачки с сыром и травами – получится вкусное и ароматное гарнировое блюдо.

Рецепты с кабачками

Кабачки фаршированные мясом

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка
• 200 гр. фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец — по вкусу

Вынуть сердцевину из кабачков и обдать их кипятком. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить нарезанный лук, добавить фарш и чеснок, посолить, поперчить, жарить до готовности. Наполнять полученной массой половинки кабачков. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут.

Кабачковая икра

Ингредиенты:

• 5 средних кабачков
• 2 луковицы
• 2 моркови
• Растительное масло — для жарки
• Соль, специи — по вкусу

Нарезать кабачки, лук и морковь мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости. Затем измельчить овощи с помощью блендера или пропустить их через мясорубку. В полученную массу добавить соль и специи по вкусу. Подавать кабачковую икру охлажденной с хлебом или тостами.

Жареные кабачки в панировке

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка
• 2 яйца
• 100 гр. панировочных сухарей
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Кабачки нарезать тонкими кружками. Посолить и посыпать перцем. Взбить яйца в миске. Окунуть кружки кабачков в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать кабачки до золотистой корочки с обеих сторон.

Приготовление блюд с кабачками позволяет добиться разнообразия в повседневном рационе. Попробуйте эти рецепты и откройте для себя новые вкусы!

Кабачки фаршированные мясом

Для приготовления кабачков фаршированных мясом вам потребуется несколько больших кабачков, фарш из свинины или говядины, лук, чеснок, зелень, соль, перец и другие специи по вкусу.

Сначала необходимо вырезать кабачки и вынуть из них мякоть. Посолите и оставьте на некоторое время, чтобы они оттянули лишнюю влагу. Затем приготовьте начинку из фарша, добавив к нему измельченный лук, чеснок, зелень и специи.

Теперь начините фаршировать кабачки приготовленной смесью. Заполните их полностью и аккуратно, чтобы начинка не вытекала во время приготовления. Уложите фаршированные кабачки в форму для запекания, смажьте их небольшим количеством масла и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте кабачки примерно 30-40 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Готовое блюдо можно подавать к столу горячим, посыпав зеленью и добавив соус по вашему вкусу.

Кабачки фаршированные мясом — это отличный вариант для тех, кто ищет новые идеи для использования кабачков. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите своих близких прекрасным вкусом и ароматом!

Тушеные кабачки с помидорами

Для приготовления тушеных кабачков с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 кабачка;
• 2-3 помидора;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приступая к приготовлению блюда, следует очистить и нарезать кабачки, помидоры, лук и чеснок. Затем нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте его несколько минут.

Затем добавьте нарезанные кабачки в сковороду и тушите их на среднем огне до мягкости. Постепенно добавляйте помидоры, натертые на терке или нарезанные кубиками. Подавайте специи по вкусу и тушите блюдо еще 5-10 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и хорошо пропитаются друг другом.

Тушеные кабачки с помидорами можно подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное блюдо. Это блюдо отличается нежным вкусом и ароматом, а также легкостью приготовления.

Попробуйте приготовить тушеные кабачки с помидорами и насладитесь их вкусом вместе с семьей и друзьями!

Жареные кабачки с сыром

Чтобы приготовить жареные кабачки с сыром, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие кабачки — 2-3 штуки;
• Яйцо — 1 штука;
• Сыр твердый — 100 г;
• Панировочные сухари — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. Кабачки вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. В глубокую тарелку разбейте яйцо, добавьте соль и взбейте вилкой.
4. Каждый кабачок обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
6. Выложите кабачки в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
7. Посыпьте обжаренные кабачки натертым сыром и продолжайте жарить до того момента, пока сыр не растает.
8. Готовые кабачки посыпьте зеленью или специями по вашему вкусу и подавайте без позднего стола.

Жареные кабачки с сыром – отличный выбор для семейного обеда или ужина. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Попробуйте приготовить его и вы обязательно полюбите его вкус и аромат!

Кабачки по-корейски

Для приготовления «Кабачков по-корейски» понадобятся свежие кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, острый перец, соевый соус, растительное масло, соль, сахар и уксус.

Сперва необходимо мелко нарезать кабачки в виде тонких полосок, а морковь и лук нарезать тонкой соломкой. Затем кабачки, морковь и лук смешать в большой миске. Добавить мелко нарезанный чеснок и перец по вкусу.

Далее в другой миске приготовить маринад: смешать соевый соус, растительное масло, соль, сахар и уксус. После этого аккуратно вылить маринад на овощи и хорошо перемешать.

Подержать получившуюся смесь при комнатной температуре около 20-30 минут, чтобы овощи впитали маринад. После этого кабачки по-корейски готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Салат с кабачками и огурцами

Чтобы приготовить салат с кабачками и огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кабачка
• 2 огурца
• 1 красный лук
• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
• Сок из половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления салата следуйте следующим шагам:

1. Нарежьте кабачки и огурцы тонкими круглыми ломтиками.
2. Мелко нарежьте красный лук и зелень.
3. Смешайте кабачки, огурцы, красный лук и зелень в большой миске.
4. Добавьте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Дайте салату настояться в холодильнике 10-15 минут перед подачей.

Салат с кабачками и огурцами можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Он идеально подойдет для пикников, летних вечеринок или просто в качестве легкого обеда или ужина.

Приятного аппетита!