Лучшие рецепты заготовки огурцов

Огурцы являются одним из самых популярных овощей для заготовки. Их можно использовать в различных видах — соленьях, маринадах и салатах. В данной статье мы расскажем вам о лучших рецептах заготовки огурцов, которые помогут сохранить их вкус и питательные свойства на долгое время.

Одним из самых простых способов заготовки огурцов является их соление. Для этого необходимо нарезать огурцы на кружочки, добавить соль и перемешать. Затем оставить огурцы на несколько часов или на всю ночь, чтобы они пропитались солью и приобрели приятную кислинку. Такие огурцы можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять их в салаты и закуски.

Если вы хотите приготовить огурцы в маринаде, то следующий рецепт станет для вас настоящим открытием. Возьмите огурцы среднего размера, нарежьте их на полукольца. Затем смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и дайкон. Доведите смесь до кипения и варите огурцы в маринаде около 10 минут. После этого выложите огурцы в банки и закройте их крышками. Они будут идеальным дополнением к мясным блюдам и закускам.

Если вы предпочитаете более легкие блюда, то рецепт огуречного салата именно для вас. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, добавьте к ним нарезанный репчатый лук, зелень и заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите по вкусу и оставьте салат на некоторое время, чтобы огурцы пропитались приправами. Такой салат будет отличным выбором для летнего пикника или ужина в горячий летний день.

Рецепты заготовок огурцов

1. Соление огурцов

Соление — это один из самых простых и популярных способов заготовки огурцов.

1. Очистите огурцы от шкурки.
2. Нарежьте их кружками или полукружками.
3. Положите огурцы в стеклянную банку, добавьте соль и перемешайте.
4. Держите огурцы в течение суток, затем слейте лишнюю жидкость.
5. Огурцы готовы к употреблению! Можно хранить их в холодильнике.

2. Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — это вкусное и оригинальное блюдо, которое легко приготовить.

1. Очистите огурцы от шкурки.
2. На нижнее дно банки положите веточку укропа и лаврушку.
3. Добавьте огурцы в банку и залейте кипятком.
4. В кипяток добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте.
5. Закройте банку крышкой и оставьте на 2-3 дня для настоя.
6. Маринованные огурцы готовы к употреблению!

3. Огуречный салат

Огуречный салат — это легкое и освежающее блюдо для жаркого летнего дня.

1. Нарежьте огурцы тонкими круглыми ломтиками.
2. Добавьте нарезанный красный лук и мелко нарезанный укроп.
3. Полейте салат оливковым маслом и добавьте соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Оставьте огуречный салат на несколько часов в холодильнике для настоя.
6. Салат готов к употреблению!

4. Вафельные огурцы

Вафельные огурцы — это оригинальная и вкусная закуска.

1. Подготовьте огурцы, удалив шкурку и нарезав их тонкими кружками.
2. Взбейте сливки с сахаром до густой консистенции.
3. Намажьте каждый кружок огурца слоем сливочной массы.
4. Посыпьте огурцы кунжутом.
5. Уложите огурцы на стол, выстроив из них вафельный стаканчик.
6. Вафельные огурцы готовы к подаче на стол!

5. Огурцы с горчицей

Огурцы с горчицей — это оригинальное сочетание остроты и свежести.

1. Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их тонкими кружками.
2. Нарежьте красный лук полукольцами и добавьте его к огурцам.
3. В миску добавьте горчицу, сметану, соль и перемешайте.
4. Добавьте готовый соус к огурцам и луковице.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Огурцы с горчицей готовы к употреблению!

Наслаждайтесь вкусными заготовками из огурцов в любое время года!

Рецепты солений огурцов

Соление огурцов — один из самых популярных способов сохранения огурцов на зиму. В зависимости от предпочтений и региона, варианты рецептов солений огурцов могут различаться. В этом разделе представлены несколько классических и проверенных временем рецептов солений огурцов.

1. Классическое соленье огурцов

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 3 столовые ложки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• укроп — 2-3 пучка;
• листья вишни — 2-3 штуки;
• корень хрена — 1 небольшой кусочек.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать на кусочки или оставить целыми, если они маленькие.
2. В чистую стерилизованную банку положить нарезанные огурцы, чеснок, укроп, листву вишни и корень хрена.
3. В кипящей воде растворить соль и остудить.
4. Залить огурцы рассолом так, чтобы он полностью покрыл огурцы.
5. Плотно закрыть банку и поставить в темное прохладное место на 3-4 дня.
6. После этого соление огурцов можно употреблять.

2. Острые соленые огурцы

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 3 столовые ложки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец чили (острый) — 1 штука;
• укроп — 2-3 пучка;
• листья смородины — 2-3 штуки;
• лимон — 1 штука.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и нарезать на кусочки или оставить целыми.
2. В чистую стерилизованную банку положить нарезанные огурцы, чеснок, перец чили, укроп, листва смородины и лимон.
3. В кипящей воде растворить соль и остудить.
4. Залить огурцы рассолом так, чтобы он полностью покрыл огурцы.
5. Плотно закрыть банку и оставить на 2-3 дня в теплом месте.
6. Затем перенести банку в холодильник и хранить соление огурцов там до употребления.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом солений огурцов в любое время года!

Маринады для заготовок огурцов

Маринованные огурцы – это популярное блюдо, которое отлично дополнит любую трапезу. Маринады для заготовок огурцов могут быть разнообразными по вкусу и составу, и каждый найдет себе подходящий вариант.

Основные ингредиенты для маринадов:

• вода;
• уксус;
• соль;
• сахар;
• специи (лавровый лист, гвоздика, горчица, черный перец и т.д.);
• чеснок;
• зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.).

Популярные рецепты маринадов для заготовок огурцов:

1. Универсальный маринад.

   • 1 литр воды;
   • 200 мл уксуса;
   • 2 столовые ложки соли;
   • 2 столовые ложки сахара;
   • 4-5 горошин черного перца;
   • 3-4 лавровых листа;
   • 2 зубчика чеснока;
   • пучок укропа.

2. Острый маринад.

   • 1 литр воды;
   • 200 мл уксуса;
   • 2 столовые ложки соли;
   • 2 столовые ложки сахара;
   • 1 чайная ложка горчицы;
   • 2 зубчика чеснока;
   • пучок укропа;
   • 1-2 острых перчика (по вкусу).

3. Азиатский маринад.

   • 1 литр воды;
   • 200 мл рисового уксуса;
   • 2 столовые ложки соли;
   • 2 столовые ложки сахара;
   • 1 чайная ложка соевого соуса;
   • 2 зубчика чеснока;
   • пучок кинзы.

Для приготовления маринада обычно нужно смешать все ингредиенты в кастрюле и довести до кипения. Затем огурцы нужно залить охлажденным маринадом, оставить на несколько часов или на ночь, чтобы они настоялись и приобрели нужный вкус.

Приятного аппетита!

Салаты с огурцами

Огурцы – свежий и ароматный овощ, который часто используется в различных салатах. Они придают блюдам свежий вкус и хрустящую текстуру. Вот несколько вариантов салатов с огурцами:

1. Огуречный салат с зеленью и красным луком

• Огурцы — 3 штуки
• Красный лук — 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Нарежь огурцы тонкими ломтиками. Измельчи красный лук и зелень. Смешай все ингредиенты в большой миске. Посоли и поперчи по вкусу. Хорошо перемешай. Готовый салат оставь в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

2. Огуречный салат с помидорами, луком и оливковым маслом

• Огурцы — 2 штуки
• Помидоры — 2 штуки
• Красный лук — 1 штука
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Нарежь огурцы, помидоры и красный лук тонкими кружочками. Смешай все ингредиенты в большой миске. Добавь оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешай. Подай салат сразу после приготовления.

3. Огуречный салат с авокадо и фетой

• Огурцы — 2 штуки
• Авокадо — 1 штука
• Фета — 100 грамм
• Сок половины лимона
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Нарежь огурцы тонкими полосками. Разрежь авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежь мякоть авокадо кубиками. Нарежь фету кубиками или тонкими полосками. Смешай все ингредиенты в большой миске. Посоли и поперчи по вкусу. Полей салат соком лимона и оливковым маслом. Хорошо перемешай. Готовый салат оставь в холодильнике на 15-20 минут перед подачей.

Огурцы в горшочках

Огурцы в горшочках – это отличный вариант заготовки огурцов для зимы или просто для долгосрочного хранения. Готовые огурцы получаются хрустящими, а ароматные специи придают им особый вкус.

Ингредиенты:

• Свежие огурцы — 2-3 кг
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Укроп — 1 пучок
• Перец горошком — 1 ст. ложка
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус — 50 мл
• Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Огурцы тщательно моем и нарезаем на кольца толщиной около 1 см.
2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими дольками.
3. Укроп мелко нарезаем.
4. В большой емкости смешиваем соль, сахар, перец горошком, уксус и воду. Хорошо растворяем соль и сахар.
5. Готовую солевушку заливаем огурцы. Добавляем чеснок и укроп. Тщательно перемешиваем.
6. Заливаем огурцы в стеклянные горшочки и плотно закрываем крышками.
7. Убираем горшочки с огурцами в прохладное и темное место на несколько дней.

Огурцы в горшочках готовы к употреблению через 1-2 недели. Хранятся они очень долго, сохраняя свою свежесть и вкус.

Огурцы в горшочках можно подавать как к горячим, так и к холодным блюдам. Они станут отличным дополнением к салатам, супам и мясным или рыбным блюдам.

Маринованные огурцы с чесноком

Маринованные огурцы с чесноком — это прекрасное дополнение к любому блюду, особенно к мясу и рыбе. Они являются отличной закуской на любом столе и подходят для консервации на зиму.

Что понадобится:

• 1 кг огурцов;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 литр воды;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик);
• пряности (черный перец горошком, лавровый лист, кориандр по вкусу).

Приготовление:

1. Промойте огурцы и обрежьте их кончики.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. В большой емкости смешайте соль, сахар, уксус и воду. Перемешайте, пока соль и сахар не растворятся.
4. Добавьте чеснок и пряности в рассол.
5. Положите огурцы в рассол и придавите их тяжелым предметом, чтобы они были полностью затоплены.
6. Добавьте свежую зелень и закройте емкость.
7. Оставьте огурцы при комнатной температуре на несколько часов.
8. Затем переложите огурцы в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Готовые маринованные огурцы с чесноком будут готовы к употреблению через 2-3 дня. Они прекрасно сохранятся в холодильнике в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски

Огурцы по-корейски — это классическое корейское блюдо, которое отличается оригинальным вкусом и ароматом. Для его приготовления нужны свежие огурцы, специи и некоторое количество времени.

Вот простой рецепт, как приготовить огурцы по-корейски:

1. Возьмите свежие огурцы и нарежьте их тонкими кружочками.
2. Посолите нарезанные огурцы и оставьте на 20 минут, чтобы они выделили сок.
3. Затем отжмите огурцы, чтобы убрать излишки соли и сока.
4. Приготовьте маринад из соевого соуса, растительного масла, сахара, измельченного чеснока и красного перца.
5. Положите отжатые огурцы в маринад и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы они пропитались вкусом.
6. Перед подачей можно посыпать огурцы по-корейски тостовым кунжутом или зеленым луком.

Огурцы по-корейски отлично сочетаются с различными блюдами: мясом, рисом, салатами. Они добавят оригинальный вкус и аромат вашей трапезе. Попробуйте приготовить их сами и наслаждайтесь вкусом этого удивительного блюда!