rukav22.ru
Котлеты по киевски — это блюдо, которое можно отнести к классике мировой кухни. Ароматные и сочные куриные котлеты, которые скрывают внутри масло, сделали это блюдо популярным во многих странах. Хотите удивить своих гостей или просто приготовить что-то особенное для семейного ужина? Тогда следуйте этому простому рецепту и порадуйте всех котлетами по киевски!
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку, сливочное масло, яйцо, белый хлеб без корки, чеснок, зелень, соль и перец.
Шаг 2: Возьмите куриную грудку и разрежьте ее на большие куски. Затем аккуратно разрежьте каждый кусок почти до конца, чтобы получился карман для масла.
Шаг 3: В карман каждой курицы положите по кусочку сливочного масла и аккуратно зашейте их, чтобы масло не вытекло при жарке.
Шаг 4: Вбейте яйцо и размешайте его в миске. Затем натрите зубчик чеснока и добавьте его в миску. Вымешайте яйцо с чесноком, добавьте немного соли и перца по вкусу.
Шаг 5: Обмакните каждую курицу с карманом в яйцо с чесноком, затем выложите на тарелку с мукой и обваляйте котлеты, чтобы они были покрыты мукой со всех сторон.
Шаг 6: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Поместите котлеты в сковороду и жарьте их до золотистой корочки с каждой стороны.
Шаг 7: После жарки переложите котлеты на противень и отправьте в разогретую духовку при 200 градусах на 10-15 минут, чтобы курица полностью пропеклась и стала сочной изнутри.
Шаг 8: Подавайте котлеты по киевски горячими, украсив зеленью. Наслаждайтесь сочными куриными котлетами с ароматным маслом внутри!
Теперь вы знаете, как приготовить котлеты по киевски! Это простой и доступный рецепт, который позволит вам порадовать близких и гостей вкусным блюдом. Попробуйте приготовить котлеты по киевски сегодня и они станут одним из ваших любимых блюд!
Шаги приготовления котлет по киевски
1. Возьмите куриную грудку и разрежьте ее вдоль, не разрезая до конца, чтобы получить карман для начинки.
2. Посолите и поперчите куриную грудку изнутри и снаружи.
3. Внутрь кармана положите кусочек сливочного масла и немного свежих зеленых трав, например, петрушки и укропа.
4. Сложите куриную грудку в кармане и зашейте его ниткой, чтобы начинка не вывалилась во время жарки.
5. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло.
6. Обваляйте каждую котлету в муке, яйце и сухарях поочередно.
7. Положите котлеты на сковороду и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Переложите котлеты на тарелку, дайте им немного остыть и подавайте на стол.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению котлет по киевски, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты.
Вам понадобятся:
- Куринные грудки — выберите свежие и качественные грудки без кожи и костей;
- Сливочное масло — используйте только натуральное и высококачественное масло;
- Чеснок — возьмите несколько зубчиков, чтобы придать котлетам аромат и нежный вкус;
- Зелень (укроп, петрушка) — добавьте свежего зелень, чтобы придать котлетам свежесть и яркий вкус;
- Плавленый сыр — возьмите плавленый сыр с нежным вкусом, чтобы добавить котлетам сырность и мягкость;
- Соль и перец — добавьте по вкусу, чтобы придать котлетам необходимую пряность и насыщенность;
- Яйца и мука — используйте яйцо и муку для покрытия котлет и придания им аппетитного внешнего вида.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к следующему этапу — приготовлению начинки для котлет.
Приготовление начинки
1. Возьмите свежее масло сливочное и оставьте его на комнатной температуре, чтобы оно стало мягким и легко мешалось.
2. Подготовьте нежную зелень – это может быть петрушка, укроп или базилик. Тщательно промойте их, обсушите и измельчите нарезкой или ножом.
3. Вернитесь к мягкому сливочному маслу и поместите его в миску. Добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась однородной и ароматной.
4. Далее возьмите свежий чеснок и очистите его от оболочки. Затем пропустите его через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к начинке и еще раз хорошо перемешайте.
5. Возьмите сыр гауду и натрите его на крупной терке. Важно, чтобы сыр был свежим, иначе начинка не получится ароматной и сочной. Добавьте натертую гауду к начинке и хорошо перемешайте.
6. Подготовьте куриное филе – промойте его холодной водой и обсушите. Затем сделайте надрез вдоль бульона и расправьте мясо. Выложите начинку на одну половинку филе и аккуратно накройте второй половинкой.
7. Закройте края филе, чтобы начинка не выходила. Плотно свяжите ниткой филе, чтобы она сохраняла форму и начинка не вытекала в процессе жарки.
8. Вот и все, вы готовы приступить к жарке котлет «по-киевски»! Следующий шаг — обмакнуть филе в яйцо, обвалять в панировке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Формование и обвалка котлет
После того, как фарш приготовлен, приступайте к формированию котлет. Возьмите небольшую порцию фарша, примерно на ладонь, и скатайте его в шарик. Затем аккуратно между ладонями сплющьте его, чтобы получилась плоская котлета.
Важно постараться сделать котлету одинаковой толщины и размера, чтобы они хорошо прожарились по всему объему и были одинаково сочными. Если котлета получилась слишком большой, можно разделить ее пополам и сформировать две.
Далее перейдите к обвалке котлет в панировочной смеси. В одну миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. В другую миску насыпьте сухари, добавьте соль и перец по вкусу.
Возьмите одну котлету и обваляйте ее в яйце со всех сторон, затем обваляйте в сухарях, не забывая покрыть ее равномерно со всех сторон. Повторите эту процедуру для каждой котлеты, пока все они не будут обвалены в панировочной смеси.
Готовые котлеты готовы к жарке. При жарке они станут хрустящими снаружи и сочными внутри. Проверьте, чтобы масло в сковороде было достаточно разогретым, и обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.