Принципы питания вегетарианцев — что можно есть и чего следует избегать

Современный мир в большей степени избегает жестокости по отношению к животным и в то же время следует здоровому образу жизни. Один из способов сочетания этих двух принципов — быть вегетарианцем.

Вегетарианская диета исключает употребление мяса животных и птиц, но позволяет употребление растительных продуктов.

Однако, не все растительные продукты могут входить в рацион вегетарианца. Например, животные продукты, такие как яйца, молоко, сыры и другие молочные продукты, включая мёд, могут быть вегетарианцами.

Вегетарианская диета имеет свои преимущества, такие как богатство клетчаткой, витаминами, минералами и низкое содержание насыщенных жиров. Белок, необходимый для развития и роста организма, можно получить из растительных продуктов, таких как тофу, соевое молоко, орехи, семена и бобовые.

Употребление растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, злаки и орехи, способствует улучшению общего состояния организма, укреплению иммунной системы и предотвращению различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Что может съедать вегетарианец?

Вегетарианский рацион исключает употребление мяса и рыбы, но предлагает широкий выбор продуктов растительного происхождения, которые могут составить основу питания для вегетарианцев.

Вегетарианец может есть следующие продукты:

Овощи и фрукты – основной источник витаминов, минералов и клетчатки для вегетарианца. Они могут быть употреблены в сыром виде, приготовлены на пару, запеченными или отвареными.

Бобовые – богатый источник растительного белка, содержат разнообразные минералы и клетчатку. К ним относятся чечевица, нут, соя, фасоль и горох. Бобовые можно приготовить в виде супа, обжаривать, запекать или добавлять в салаты.

Орехи и семена – содержат полезные жиры, белки, витамины и минералы. Вегетарианцы могут употреблять разнообразные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль, фисташки, кедровые орехи, а также семена подсолнечника, льна, чиа и тыквы.

Зерновые и хлебобулочные изделия – органический источник энергии, содержат клетчатку, витамины группы В и минералы. Вегетарианцы могут питаться различными зернами, такими как рис, пшеница, овес и киноа, а также употреблять хлеб из них.

Молочные продукты и яйца – для оволакто-вегетарианцев, которые признают употребление молочных продуктов и яиц в своем рационе, эти продукты также могут являться источниками белка, кальция и других полезных веществ.

Растительные масла – богатые источники полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е. Они могут быть использованы для приготовления пищи или добавлены в готовые блюда как дополнительный источник жиров.

Зелень и специи – богатые антиоксидантами, витаминами и микроэлементами, способствуют насыщению вегетарианского рациона различными вкусами и ароматами.

Вегетарианский рацион может быть сбалансированным и полноценным, если в него включены разнообразные продукты растительного происхождения, удовлетворяющие потребности организма во всех необходимых питательных веществах.

Что не может есть вегетарианец?

Вегетарианцы исключают из своего рациона продукты животного происхождения. Вот некоторые из них:

Мясо и птица: вегетарианец не потребляет курицу, говядину, свинину, баранину, индейку и другие виды мяса.

Морепродукты: креветки, крабы, мидии, устрицы и другие моллюски и ракообразные также не входят в рацион вегетарианца.

Рыба: вегетарианец не употребляет никакие виды рыбы — от маленьких сардин до крупных тунцов и лососей.

Яйца: пищевые продукты, содержащие яйца, также не являются приемлемыми для вегетарианства. Это включает в себя блюда с яйцом, такие как омлеты и пирожки с начинкой из яиц.

Молочные продукты: хотя многие вегетарианцы потребляют молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, некоторые из них выбирают веганство, исключая любую пищу, связанную с животным происхождением.

Мед: вегетарианец может исключить мед из своего рациона, так как эта пища получается от пчел.

Важно отметить, что существуют различные формы вегетарианства, и некоторые люди могут разрешать некоторые из перечисленных продуктов в зависимости от своих убеждений и жизненных ценностей. Это называется полувегетарианством или флекситарианством.

При принятии решения стать вегетарианцем важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что рацион обеспечивает все необходимые питательные вещества и витамины.