rukav22.ru
Уцхо сунели – традиционное грузинское блюдо, которое привносит вкус и аромат в каждый дом. Главными ингредиентами этого блюда являются пажитник — ароматное растение из семейства зонтичных и уцхо — острый и ароматный перец. В сочетании с другими специями и соусом, уцхо сунели получается неповторимым по вкусу и приятно играющим с чувствами.
Это блюдо можно приготовить дома. Для этого потребуется немного времени и набор несложных продуктов. В рецепте уцхо сунели, пажитник занимает особое место, он добавляется в соус вместе с другими специями и создает неповторимый вкус, оставляя приятное послевкусие незабываемого блюда. Остроту уцхо сунели придает перец, который к тому же является хорошим источником витамина С.
Приготовление уцхо сунели из пажитника
Чтобы приготовить уцхо сунели, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г пажитника;
- 2 столовые ложки зиры;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка кинзы;
- 1 столовая ложка черного молотого перца;
- 1 столовая ложка сушеного чеснока;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка масла.
Для приготовления уцхо сунели следуйте инструкциям:
- Шаг 1: Подготовьте пажитник, удалите побеги и основания листьев, оставив только верхнюю часть растения. Тщательно вымойте пажитник в холодной воде, чтобы удалить грязь и песок.
- Шаг 2: Положите пажитник в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и варите пажитник в течение 5 минут.
- Шаг 3: Откиньте пажитник на дуршлаг и пропустите через него холодную воду. Поставьте дуршлаг в раковину и дайте пажитнику стекать воду.
- Шаг 4: После того как пажитник хорошо стек, передвиньте его на разделочную доску. Мелко нарежьте листья пажитника и оставьте в стороне.
- Шаг 5: В большой тарелке смешайте зирю, куркуму, кинзу, черный молотый перец, сушеный чеснок и соль.
- Шаг 6: После того как специи хорошо перемешаны, добавьте масло и перемешайте еще раз.
- Шаг 7: Затем постепенно добавьте нарезанный пажитник в тарелку со специями и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Убедитесь, что специи равномерно покрыли каждую часть пажитника.
- Шаг 8: Уцхо сунели готов! Подайте его как холодное предложение на столе, к garnir и блюдам из говядины или баранины.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для уцхо сунели:
1. Пажитник: 2 столовые ложки
2. Кориандр: 1 столовая ложка
3. Куркума: 1 чайная ложка
4. Красный перец (молотый): 1 чайная ложка
5. Масло растительное: 1 столовая ложка
6. Лук: 1 средняя головка
7. Чеснок: 3 зубчика
8. Укроп: по вкусу
9. Соль: по вкусу
10. Лимонный сок: 1 столовая ложка
11. Вода: 1 стакан
Приготовление уцхо сунели:
- Возьмите 2 столовые ложки семян пажитника и обжарьте их на сухой сковороде до появления аромата. Периодически помешивайте, чтобы не допустить сгорания.
- Переложите обжаренные семена в ступку или специальный мельничек, добавьте соль по вкусу и измельчите их до состояния порошка.
- Второй вариант приготовления — измельчение семян пажитника в кофемолке или блендере.
- Теперь вам понадобится чеснок и красный перец. Возьмите 3-4 зубчика чеснока и измельчите их ножом или пропустите через пресс. Очистите от семян и нарежьте красный перец.
- Добавьте чеснок и красный перец к порошку пажитника. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Уцхо сунели готова!
Вы можете хранить уцхо сунели в стеклянной банке или пластиковом контейнере. Приправа сохранит свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев, если будет храниться в прохладном и сухом месте.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для приготовления уцхо сунели вам понадобится следующее:
Пажитник – 2 столовые ложки
Вода – 1 стакан
Соль – по вкусу
Лимон – половина
Чеснок – 2 зубчика
Обязательно проверьте наличие всех ингредиентов, чтобы быть уверенным, что у вас есть все необходимое для приготовления уцхо сунели.
Шаг 2. Приготовление основы супа
Взять кастрюлю и налить в нее воду. Поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить в кипящую воду пажитник и варить 15 минут на среднем огне.
В это время можно приготовить остальные ингредиенты: очистить и нарезать лук, морковь, картофель.
После 15 минут варки пажитника, добавить к овощам в кастрюлю и варить все вместе еще 15-20 минут, пока овощи не будут готовы.
По желанию можно добавить специи, такие как соль, черный перец, паприку.
Готовую основу супа можно использовать сразу или оставить настояться, чтобы ароматы лучше соединились.
Приятного аппетита!
Шаг 3. Приготовление приправы
Для приготовления приправы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки пажитника;
- 1 чайная ложка горчичных семян;
- 1 чайная ложка корицы;
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы;
- 1/2 чайной ложки красного перца;
- 1 столовая ложка сахара;
- соль по вкусу.
Шаг 3.1.
Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы вам было удобно работать.
Шаг 3.2.
Пажитник и горчичные семена поместите в пестик и измельчите их до состояния порошка.
Шаг 3.3.
В готовый порошок пажитника и горчичных семян добавьте корицу, молотую куркуму, красный перец, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты с помощью ложки.
Шаг 3.4.
Ваша приправа для уцхо сунели готова! Она обладает прекрасным ароматом и неповторимым вкусом, который сделает вашу грузинскую кухню по-настоящему изысканной и оригинальной.
Шаг 4. Объединение основы супа и приправы
1. Оставшуюся часть основы супа из пажитника доведите до кипения на среднем огне.
2. Добавьте смесь приправы в основу супа и тщательно перемешайте.
3. Уменьшите огонь и оставьте суп на плите еще на 5-7 минут, чтобы все ароматы приправы соединились с основой.
4. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
5. После того как суп проварится с приправой, готовый уцхо сунели из пажитника можно подавать к столу с традиционным грузинским хлебом.
- Готовый суп лучше всего подавать горячим.
- Если вы хотите сделать суп с пряным вкусом, добавьте немного молотого красного перца или чили.
- Вы можете использовать этот рецепт как основу для создания разных вариаций супа, добавляя к основе различные приправы и овощи.
Шаг 5. Подача и подача уцхо сунели
1. Завершите готовку уцхо сунели по инструкции из предыдущих шагов.
2. Перелейте готовое блюдо в глубокую тарелку или кастрюлю. Убедитесь, что тарелка достаточно глубокая, чтобы удержать уцхо сунели с соусом.
3. Украсьте уцхо сунели свежей зеленью или кинзой, чтобы добавить свежести и яркости в блюдо. Также вы можете добавить немного красного сладкого перца для остроты.
4. Подайте уцхо сунели горячим. Это блюдо обычно подают на ужин или обед, так как оно питательное и согревающее.
5. Разложите рационные порции уцхо сунели в тарелки или миски для каждого гостя, чтобы их было удобно есть. Можно подать уцхо сунели вместе с гарниром, например рисом или хлебом.
6. Предложите гостям дополнительные соусы или специи, если они хотят добавить больше вкуса к уцхо сунели. Это может быть кетчуп, майонез, чесночный соус или специи, такие как соль, перец или куркума.
Теперь ваш уцхо сунели готов к подаче! Наслаждайтесь этим ароматным и вкусным грузинским блюдом вместе с семьей и друзьями.