Рецепты блюд с кальмарами: вкусные и оригинальные идеи

Кальмар — это мясо моллюска, которое широко используется в различных кулинарных блюдах по всему миру. Его мягкий и нежный вкус придают особый шарм и изысканность любому блюду. Кальмары варят, жарят, маринуют, добавляют в салаты и пасту. Если вы любитель морепродуктов и хотите попробовать что-то новое, то этот список рецептов с кальмаром станет для вас настоящим открытием.

1. Салат с кальмарами и авокадо. Этот свежий и оригинальный салат сочетает морепродукты с ароматным авокадо. Легкий свежий соус делает его идеальным выбором для летнего обеда.

2. Кальмары, обжаренные с чесноком и лимоном. Простота идеально сочетается с невероятным вкусом в этом рецепте. Обжаренные кальмары с чесноком и лимоном — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подать как основное или закуску.

3. Кальмары на гриле. Если вы хотите приготовить что-то особенное на гриле, попробуйте кальмары на гриле. Они получаются сочными и ароматными, с легким дымком от огня. Подавайте их с соусом или просто посыпьте измельченными травами.

4. Кальмары фаршированные овощами. В этом рецепте кальмары фаршируются мелко нарезанными овощами и запекаются в духовке. Идеально подойдет в качестве ужина или праздничного блюда.

5. Кальмары в кокосовой панировке. Если вы любите необычные сочетания вкусов, то вам понравится этот рецепт. Кальмары обваливаются в кокосовой панировке и обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Получается невероятно вкусное и ароматное блюдо.

6. Паста с кальмарами и томатами. Классическая итальянская паста с кальмарами и томатами — отличный выбор для тех, кто любит сдержанные и насыщенные блюда. Сочные кальмары сочетаются с яркими томатами, создавая неповторимый вкус.

7. Салат с кальмарами и грейпфрутом. Уникальное сочетание сладости грейпфрута и нежности кальмаров делает этот салат по-настоящему освежающим и ярким. Подают его как гарнир или легкое основное блюдо.

8. Кальмары, запеченные с овощами. В этом рецепте кальмары с овощами запекаются в духовке до золотистой корочки. Это простое и вкусное блюдо можно подавать как отдельное, так и с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.

9. Кальмары в сметанном соусе. Густой и ароматный сметанный соус великолепно дополняет нежные кусочки кальмара в этом рецепте. Идеально подойдет к гарниру из отварного картофеля или риса.

Кальмары — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Они богаты белком и множеством витаминов и минералов. Используйте эти рецепты, чтобы расширить свой кулинарный репертуар и насладиться неповторимым вкусом кальмаров. Приятного аппетита!

Классический салат с кальмарами и овощами

Для приготовления этого салата вам понадобятся:

— 200 г кальмаров;

— 1 огурец;

— 2 помидора;

— 1 красный лук;

— 1 зубчик чеснока;

— сок половины лимона;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— соль и перец по вкусу.

Первым шагом нужно очистить и нарезать овощи. Огурец и помидоры нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами. Кальмары отварите и охладите.

В большой миске смешайте кусочки кальмара с овощами. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Заправьте салат полученным соусом.

Выложите салат на тарелку и украсьте свежими зелеными травами. Приятного аппетита!

Карпаччо из кальмаров с маслинами и лимоном

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 г;
• Маслины – 100 г;
• Сок лимона – 2 столовые ложки;
• Оливковое масло – 4 столовые ложки;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Петрушка – для украшения.

Приготовление:

1. Очистите кальмары от пленки и порежьте их на тонкие кольца.
2. Добавьте кальмары в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. Сразу после этого переложите их в миску с холодной водой.
3. Подсушите кольца кальмаров с помощью бумажных полотенец.
4. Переложите кальмары на тарелку.
5. Добавьте в кальмары маслины, нарезанные пополам, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Украсьте блюдо петрушкой.
8. Карпаччо из кальмаров с маслинами и лимоном готово для подачи.

Приятного аппетита!

Легкий томатный суп с кальмарами и рисом

Вот что понадобится для приготовления этого супа:

Шаги приготовления:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и морковь, и обжарить их до мягкости.
2. Добавить измельченный чеснок и томатную пасту, и готовить ещё 1-2 минуты.
3. Затем добавить нарезанные помидоры и прогреть их вместе с остальными ингредиентами.
4. Добавить кальмары и готовить их до мягкости, примерно 5-7 минут.
5. Тем временем сварить рис отдельно до готовности.
6. Добавить сваренный рис в суп и перемешать.
7. Подавать суп горячим, посыпав сверху зеленью и приправив солью и перцем по вкусу.

Томатный суп с кальмарами и рисом — прекрасное блюдо для ужина или обеда. Он легко готовится и имеет насыщенный вкус, который придется по вкусу всем любителям морепродуктов.

Жареные кальмары в панировке с соусом тартар

Для приготовления жареных кальмаров в панировке с соусом тартар вам потребуется:

1. 500 грамм кальмаров
2. 150 грамм панировочных сухарей
3. 2 яйца
4. 50 грамм муки
5. 1 чайная ложка соли
6. 1/2 чайной ложки перца
7. растительное масло для жарки

Для соуса тартар вам потребуется:

• 200 грамм майонеза
• 2 соленых огурца
• 1 маленький луковицы
• 1 столовая ложка каперсов
• свежий укроп и петрушка по вкусу
• соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Очистите кальмары от кишок, пластина и кожицы, промойте холодной водой и нарежьте их на колечки или полоски.
2. В большой миске смешайте панировочные сухари, соль и перец.
3. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой.
4. В другой миске насыпьте муку.
5. Обмакните каждый кусочек кальмара сначала в муку, затем в яйцо и наконец обваляйте его в сухарях.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кальмары до золотистой корочки с обеих сторон.
7. Подготовьте соус тартар: нарежьте огурцы, лук и зелень и смешайте их с майонезом. Добавьте каперсы и приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте жареные кальмары в панировке с соусом тартар в горячем виде.

Жареные кальмары в панировке с соусом тартар станут отличным угощением на любом праздничном столе или прекрасным вариантом для обеда в будний день. Насладитесь сочными кусочками кальмара в хрустящей панировке и соусом тартар, окунутыми в сочетание разнообразных вкусов и ароматов.

Паста с кальмарами и шпинатом в сливочном соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г фарфалле
• 400 г кальмаров
• 200 г свежего шпината
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана сливок (20% жирности)
• Соль и черный перец по вкусу
• Пармезан для подачи

1. Приготовьте фарфалле в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

2. Очистите кальмары и нарежьте их на колечки. Если вы используете замороженные кальмары, предварительно разморозьте их.

3. Разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

4. Добавьте нарезанные кальмары в сковороду и готовьте их до готовности, примерно 5-7 минут, пока они не станут нежными и прозрачными.

5. Добавьте свежий шпинат в сковороду и обжарьте его до тех пор, пока он не начнет увядать. Это займет примерно 2-3 минуты.

6. В этот момент добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Поварите соус на среднем огне около 2-3 минут, пока он не загустеет.

7. Добавьте приготовленную фарфалле в соус и аккуратно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом равномерно.

8. Готовую пасту с кальмарами и шпинатом подавайте горячей, посыпав сверху натертым пармезаном. Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары с овощами и сыром

Для приготовления фаршированных кальмаров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних кальмара;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 перец болгарский;
• 100 г твердого сыра;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Очистите и промойте кальмары. Отрежьте от них головы и щупальца.
2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите кальмары до готовности, около 2-3 минут.
3. Удалите головы и щупальца с кальмаров, оставьте только тельца.
4. Для приготовления фарша, нарежьте морковь, лук и перец болгарский мелкими кубиками. Пассеруйте их на оливковом масле до мягкости.
5. Теркой натрите сыр.
6. Смешайте в миске пассерованные овощи и натертый сыр, посолите и поперчите по вкусу.
7. Наполните полученной смесью кальмары до верха.
8. Закрепите кальмары зубочисткой, чтобы фарш не выпал при жарке.
9. Поставьте фаршированные кальмары на разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. При желании, можете запекать кальмары в разогретой духовке при температуре 180°C около 10-15 минут.
10. Готовые фаршированные кальмары подавайте горячими. Приятного аппетита!

Карри с кальмарами и кокосовым молоком

Для приготовления карри с кальмарами и кокосовым молоком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих кальмаров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки карри-пасты;
• 400 мл кокосового молока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• Соль и перец по вкусу;
• Петрушка для украшения.

Процесс приготовления карри с кальмарами и кокосовым молоком очень простой:

1. Почистите и нарежьте кальмары на колечки.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. В глубокой сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте карри-пасту и обжарьте ее пару минут, чтобы она высвободила свой аромат.
5. Добавьте кальмары и обжарьте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут, пока они не станут нежными.
6. Добавьте кокосовое молоко и соевый соус, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
7. Доведите до готовности, приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Подавайте карри с кальмарами и кокосовым молоком горячим, украшенным свежей петрушкой.

Карри с кальмарами и кокосовым молоком – отличный вариант блюда для тех, кто любит экзотику и разнообразие в своей кухне. Это блюдо можно подавать с рисом или тонкими лапшами. Попробуйте приготовить его в домашних условиях и насладитесь ароматом и вкусом азиатской кухни!