rukav22.ru
Белки играют важную роль в нашем рационе, поскольку они являются основным источником аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Однако иногда бывает, что попытка взбить белки дома заканчивается неудачей. Но не стоит расстраиваться, ведь с излишком белков завалены многочисленные кулинарные возможности!
Что же можно сделать из белков, которые не взбились? Вариантов множество! Например, вы можете использовать не взбитые белки в выпечке. Они отлично подходят для создания бисквитных коржей, печенья или кексов. Добавив их в тесто, вы сможете придать ему дополнительную нежность и пушистость.
Также, не взбитые белки можно использовать в салатах или запеканках. Они прекрасно подходят для создания легких и воздушных блюд, которые будут радовать вас и ваших близких. Кроме того, не взбитые белки можно добавить в омлет или яичницу, чтобы придать им дополнительную пышность и объем.
Как использовать не взбитые белки в кулинарии
Вот несколько способов использования не взбитых белков:
- Добавьте их в омлет или яичницу. Не взбитые белки добавят пышности вашему завтраку.
- Используйте их в выпечке. Не взбитые белки могут быть добавлены в тесто для кексов, пирогов или печенья.
- Приготовьте белковые кремы. Не взбитые белки могут быть использованы в различных белковых кремах, таких как итальянский меренговый крем или швейцарский меренг.
- Добавьте их в суп или соус. Не взбитые белки могут придать соусам и супам более густую текстуру и повысить их питательную ценность.
- Приготовьте белковые оладьи или белковые рулеты. Не взбитые белки можно использовать для приготовления разнообразных белковых блюд.
Не взбитые белки могут быть полезными в кулинарии и помочь вам создавать разнообразные и вкусные блюда. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с различными рецептами!
Варианты использования закупоренных белков:
| Вариант использования | Описание |
|---|---|
| Приготовление мясных блюд | Закупоренные белки можно использовать в качестве нежных начинок для мясных рулетов, котлет, фаршей или запеканок. Просто разомните комочки вилкой или измельчите их в блендере, чтобы получить однородную массу, и добавьте к мясу. |
| Приготовление выпечки | Закупоренные белки можно использовать в качестве ингредиента для разных видов выпечки. Они придают дополнительную мягкость и пышность тесту, особенно бисквитам, пирожным и кексам. |
| Приготовление кремов и десертов | Закупоренные белки идеально подходят для приготовления кремов и десертов, таких как муссы, суфле или зефир. Они придают легкость и воздушность конечному продукту. |
| Приготовление панкейков и оладий | Закупоренные белки можно использовать для приготовления пушистых и воздушных панкейков или оладий. Просто добавьте их в тесто и аккуратно перемешайте. |
| Приготовление легких сэндвичей | Закупоренные белки можно использовать для приготовления особенно легких и нежных сэндвичей. Просто разомните комочки и используйте вместо масла или майонеза для смазывания хлеба. |
Таким образом, не выбрасывайте закупоренные белки – они могут быть полезны в различных блюдах и десертах, придавая им воздушность и мягкость.
Способы приготовления блюд из не взбитых белков:
1. Белковый крем. Используйте не взбитые белки для приготовления вкусного и нежного крема. Для этого смешайте белки с сахаром, поставьте на водяную баню и взбивайте до образования плотной пены. Затем аккуратно смешайте сливочное масло и ваши любимые ароматизаторы. Этот крем отлично подойдет для тортов, пирожных и просто в качестве десерта.
2. Паффы. Не взбитые белки можно использовать для приготовления воздушных и легких паффов. Для этого нужно смешать белки с сахаром и ванильным сахаром, а затем аккуратно добавить муку. Получившуюся массу выкладывайте на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета. Паффы можно подавать с различными начинками: шоколадным кремом, взбитыми сливками или фруктами.
3. Маренги. Не взбитые белки идеально подходят для приготовления хрустящих маренговых пирожных. Для этого смешайте белки с сахаром и ванильным сахаром и взбейте до образования плотной пены. Затем аккуратно выложите массу на противень с пергаментной бумагой и выпекайте в духовке при низкой температуре около одного часа. Такие пирожные отлично подойдут для украшения тортов или просто в качестве самостоятельного десерта.
4. Кулебяки. Используйте не взбитые белки для приготовления пышных кулебяков. Для этого смешайте белки с мукой, сахаром и солью. Затем выложите получившуюся массу на противень и выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета. Полученный кулебяк станет отличным дополнением к различным мясным или овощным блюдам.
5. Зефир. Не взбитые белки идеально подойдут для приготовления домашнего зефира. Для этого смешайте белки с сахаром и ванильным сахаром и взбивайте до образования плотной пены. Затем аккуратно добавьте сироп, полученный из сахарной пудры, воды и лимонного сока. Далее перемешайте массу и выложите ее в форму, предварительно покрытую пергаментной бумагой. Затем дайте зефиру высохнуть на противне несколько часов. Получившийся зефир будет отличным лакомством.