Рецепты консервирования черных помидоров для зимы

Черные помидоры — это своеобразная находка для любителей экзотических овощей и оригинальных блюд. Но что делать с этими необычными плодами, если сезон заканчивается? Зимой, когда на огороде нет свежих овощей, можно приготовить из черных помидоров разнообразные деликатесы и полезные заготовки.

Одним из самых простых и вкусных вариантов является черная помидорная паста. Для приготовления понадобятся черные помидоры, лук, зелень, специи и оливковое масло. Плоды помидоров необходимо обжарить на оливковом масле вместе с луком, а затем превратить их в пасту с помощью блендера или мясорубки. Добавьте немного зелени и специй по вкусу, и ваша аппетитная паста готова!

Еще одним вариантом использования черных помидоров на зиму может стать черная помидорная закуска. Для ее приготовления понадобятся помидоры, чеснок, уксус, сахар, соль и специи. Помидоры разрезаются на половинки, снимается кожица, а затем они обжариваются с чесноком на медленном огне. После этого помидоры перемалываются в блендере и выливаются в горячую кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты, варите еще несколько минут и закуска готова к употреблению.

Черные помидоры — настоящее сокровище для кулинаров. Их нетрадиционный вкус и необычный цвет позволяют создавать уникальные блюда, которые будут радовать вас и ваших гостей в холодное время года.

Полезные рецепты из черных помидор

Черные помидоры, благодаря своему необычному цвету и вкусу, отлично подходят для приготовления различных блюд на зиму. Они не только добавляют оригинальности вашему меню, но и обладают множеством полезных свойств.

1. Черный помидорный соус: Помидоры порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Добавить нарезанный чеснок, оливковое масло, соль, перец и прованские травы по вкусу. Все тщательно перемешать и перемолоть в блендере до однородности. Готовый соус можно использовать для запекания мяса или рыбы, а также для гарниров и пасты.

2. Черные помидоры в собственном соку: Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать на кусочки. Разложить их в стерильные банки, добавив по 1 чайной ложке соли на каждую банку. Затем закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут. Затем перевернуть банки и дать им остыть до комнатной температуры. Готовые черные помидоры в собственном соку можно использовать для приготовления соусов, рагу и других блюд в холодное время года.

3. Маринованные черные помидоры: Помидоры порезать на кусочки и выложить в стерильные банки. Добавить по 1 чайной ложке соли и сахара на каждую банку, а также по 2-3 зубчика чеснока и несколько листьев базилика. Залить банки оливковым маслом и закрыть крышками. Поставить банки в горячую духовку (100 градусов Цельсия) на 30 минут. Затем оставить банки остывать и хранить при температуре не выше 15 градусов Цельсия. Маринованные черные помидоры отлично подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе.

4. Черный помидорный сок: Помидоры промыть и нарезать на кусочки. Перемолоть помидоры в блендере и процедить полученную массу через марлю или сито. Добавить немного соли и лимонного сока для сохранения свежести и вкуса. Готовый помидорный сок можно пить в чистом виде, а также использовать для приготовления коктейлей и супов.

Не бойтесь экспериментировать с черными помидорами, создавая новые вкусные и полезные блюда!

Маринованные черные помидоры

Для приготовления маринованных черных помидоров вам понадобятся:

1. 2 кг черных помидоров;
2. 4 зубчика чеснока;
3. 2 столовые ложки соли;
4. 2 столовые ложки сухих трав (базилик, орегано, тимьян);
5. 200 мл уксуса;
6. 200 мл растительного масла;
7. 2 литра воды;
8. сахар по вкусу.

Процесс приготовления маринованных черных помидоров следующий:

1. Помидоры вымойте и проколите вилкой с двух сторон.
2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
3. Опустите помидоры в кипящую воду на 5 минут.
4. Выложите помидоры на дуршлаг и дайте им обсохнуть.
5. Подготовьте маринад из уксуса, масла, сахара и сухих трав.
6. Помидоры уложите в банки и залейте маринадом.
7. Закройте банки крышками и поставьте их в горячую духовку на 10 минут.
8. Дайте маринованным черным помидорам остыть и поставьте их в прохладное место.

Готовые маринованные черные помидоры можно использовать в качестве закуски к мясу или рыбе, добавлять в салаты или использовать для приготовления блюд. Это яркое и необычное консервированное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует вас своим неповторимым вкусом.

Черный помидорный соус

Ингредиенты для черного помидорного соуса:

• Черные помидоры — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец чили — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ст.л
• Уксус — 2 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Соль — по вкусу

Инструкции по приготовлению черного помидорного соуса:

1. Слегка обдайте черные помидоры кипятком и удалите кожицу.
2. На оливковом масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный перец чили, обжарьте 1-2 минуты.
4. Добавьте черные помидоры и варите на медленном огне около 30 минут до того, как помидоры станут мягкими и соус загустеет.
5. Добавьте уксус, сахар и соль, варите еще 5 минут.
6. Соус можно размолоть блендером или пропустить через мясорубку для получения однородной консистенции.
7. Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
8. Храните соус в прохладном и темном месте.

Черный помидорный соус — настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и экзотическими продуктами. Попробуйте приготовить этот соус на зиму и порадуйте своих близких оригинальным блюдом!