Рецепты приготовления брокколи и кабачков

Капуста брокколи и кабачки — это два из самых популярных и полезных овощей, которые широко используются в кулинарии. Они относятся к семейству капустных овощей и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает их отличными компонентами в блюдах для поддержания здорового образа жизни.

Капуста брокколи, также известная как зеленая цветная капуста, имеет нежные сочные соцветия, которые можно использовать в разных видах блюд. Она обладает высоким содержанием витамина К, витамина С, фолата и диетических волокон, которые способствуют росту и развитию организма.

Кабачок, с другой стороны, является очень популярным сезонным овощем с нежной зеленой кожурой. Он известен своим низким содержанием калорий, а также богат витаминами А, В и С. Кабачки также содержат много калия и магния, что делает их идеальным выбором для людей, следящих за своим здоровьем.

Рецепты из капусты брокколи и кабачков

1. Запеченные кабачки с брокколи

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 1 капуста брокколи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Нарежьте кабачки на дольки и капусту брокколи на крупные соцветия.
3. Выложите кабачки и брокколи на противень, затем полейте оливковым маслом и посолите, поперчите.
4. Запекайте в духовке около 20 минут или до мягкости кабачков и золотистости брокколи.
5. Подавайте запеченные кабачки с брокколи горячими.

2. Салат с капустой брокколи и кабачками

Ингредиенты:

• 1 капуста брокколи
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 2 столовые ложки майонеза
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разберите капусту брокколи на соцветия и сварите их до готовности.
2. Измельчите кабачок и морковь на терке.
3. Смешайте овощи в миске и добавьте майонез, лимонный сок, соль и перец.
4. Перемешайте все ингредиенты, чтобы салат был хорошо пропитан соусом.
5. Оставьте салат на некоторое время в холодильнике для наилучшего вкуса.
6. Подавайте салат с капустой брокколи и кабачками охлажденным.

3. Суп из капусты брокколи и кабачков

Ингредиенты:

• 1 капуста брокколи
• 2 кабачка
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 2 столовые ложки сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. На разогретой сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный кабачок и обжаривайте вместе с луком еще несколько минут.
3. Добавьте нарезанную капусту брокколи и обжаривайте вместе несколько минут.
4. Полейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите суп с огня, добавьте сливки и размешайте.
7. Подавайте горячий суп из капусты брокколи и кабачков.

Приятного аппетита!

Салат из капусты брокколи и кабачков

Для приготовления салата вам понадобятся:

— 1 крупный кабачок

— 300 грамм капусты брокколи

— 1 морковь

— 1/2 красного перца

— 1/2 желтого перца

— 1 столовая ложка оливкового масла

— Сок половины лимона

— Соль и перец по вкусу

Первым шагом нужно приготовить овощи. Капусту брокколи разделите на небольшие соцветия, отделите стебли и зелень. Кабачок нарежьте на тонкие полоски, морковь натрите на крупной терке. Красный и желтый перец нарежьте тонкой соломкой.

Затем в большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте к нему кабачок и обжарьте его на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавьте морковь, капусту и перец, продолжайте готовить еще около 10 минут, время от времени помешивая.

Когда овощи станут мягкими, удалите сковороду с огня и дайте им немного остыть. Затем добавьте соль, перец и сок лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения специй и сока.

Салат из капусты брокколи и кабачков готов. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Обжаренные кабачки с капустой брокколи

Для приготовления обжаренных кабачков с капустой брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 200 грамм капусты брокколи;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте кабачок на тонкие полоски.
2. Разделите капусту брокколи на цветочки.
3. Луковицу мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
4. В сковороде разогрейте растительное масло.
5. Добавьте луковицу и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
6. Добавьте кабачки и капусту брокколи, обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Готовое блюдо можно подавать как гарнир к основному блюду или самостоятельно.

Обжаренные кабачки с капустой брокколи готовы! Насладитесь этим вкусным блюдом, которое восхитит вас своим ароматом и великолепным вкусом. Приятного аппетита!

Крем-суп из капусты брокколи и кабачков

Ингредиенты:

• 1 средняя капуста брокколи;
• 2 маленьких кабачка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл овощного бульона;
• 100 мл сливок;
• соль, переем, оливковое масло;
• мелко нарезанный укроп для подачи.

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия, а кабачки нарежьте кубиками.
2. Лук и чеснок мелко порубите.
3. На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
4. Добавьте капусту брокколи и кабачок в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи 5-7 минут.
5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее на некоторое время, чтобы суп немного остыл.
7. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения однородной массы.
8. Верните суп на огонь и добавьте сливки. Подогрейте суп, но не доводите до кипения.
9. Перелейте суп в тарелки и посыпьте свежим укропом.

Ваш крем-суп из капусты брокколи и кабачков готов! Можно подавать вместе с гренками или сырными крекерами. Приятного аппетита!

Жареные котлеты из капусты брокколи и кабачков

Для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 грамм капусты брокколи;
• 1 средний кабачок;
• 1 яйцо;
• 50 грамм панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления котлет следующий:

1. Капусту брокколи и кабачок нарежьте на крупные кусочки.
2. Сварите овощи в подсоленной воде до готовности. Оставьте на небольшое время, чтобы остыли.
3. Отжмите капусту и кабачки от лишней влаги и измельчите их в блендере до состояния пюре.
4. В полученную массу добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Сформируйте из полученной массы котлеты с помощью ложки или формы для котлет.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
7. Котлеты готовы к подаче на стол. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде, поэтому вы можете использовать их для приготовления различных блюд или подавать с соусами и гарнирами.

Приятного аппетита!

Запеченные овощи с капустой брокколи и кабачками

Для приготовления вам понадобятся:

• Капуста брокколи — 1 головка
• Кабачки — 2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Подготовьте овощи: разделите капусту брокколи на соцветия, нарежьте кабачки тонкими ломтиками, мелко нарежьте чеснок.
3. На противне выложите капусту брокколи и кабачки. Посыпьте чесноком, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы овощи были покрыты маслом и специями.
4. Запекайте овощи в разогретой духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
5. Готовые запеченные овощи с капустой брокколи и кабачками подавайте горячими на стол. Приятного аппетита!

Это блюдо отлично сочетается с зеленью, свежими травами или соком лимона. Вы можете добавить к нему свои любимые специи, чтобы придать ему свой неповторимый вкус. Не забудьте пробовать разные комбинации овощей, чтобы найти свой любимый вариант.

Заметка: Вы также можете добавить немного тертого сыра сверху овощей за 5 минут до окончания запекания, чтобы получить аппетитную золотистую корочку.