Рецепты приготовления грибов зонтиков на зиму

Грибы зонтики – один из самых популярных видов грибов, который может стать отличным полезным дополнением к вашему рациону на зиму. Их можно собирать в течение летнего и осеннего периода, а в холодное время года использовать для приготовления различных заготовок. Грибы зонтики обладают неповторимым вкусом и ароматом, а также являются полезным источником витаминов и микроэлементов.

Существует множество рецептов, позволяющих долгое время сохранить все полезные свойства грибов зонтиков. Один из самых популярных методов – сушка грибов. Для этого грибы необходимо обмыть, нарезать небольшими кусочками и выложить на противень. После этого противень нужно поставить в духовку при температуре 60-70 градусов и оставить грибы до полного высыхания. Грибы зонтики, высушенные по этому рецепту, можно добавлять в супы, соусы или использовать как апетитное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Еще один способ заготовки грибов зонтиков – маринование. Для этого грибы нужно очистить от грязи, нарезать и положить в стерилизованную банку. Затем приготовить маринад, состоящий из уксуса, сахара, соли, воды и специй по вкусу. Маринад нужно вскипятить и залить им грибы. После этого банку нужно плотно закрыть и оставить на несколько дней для настойки. При подаче грибы зонтики, заготовленные по этому рецепту, можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, закуски и гарниры. Они обладают неповторимым ароматом и вкусом, который затронет каждый рецептор вашего вкуса.

Приготовление заготовок из грибов зонтиков на зиму

Для приготовления заготовок из грибов зонтиков на зиму вам понадобятся свежие или замороженные грибы, вода, уксус, приправы и другие ингредиенты. Следуйте рецепту и сохраните вкусовые качества грибов на долгое время.

Первым шагом в приготовлении заготовок из грибов зонтиков является их приготовление. Очистите грибы от грязи и мусора, удалите ножки и нарежьте шляпки на кусочки нужного размера.

Затем, можно начать процесс маринования или консервации грибов. Маринованные грибы зонтики будут хорошим дополнением к мясным и рыбным блюдам. Для маринада может потребоваться уксус, лук, соль, сахар, черный перец горошком и другие приправы. Грибы залейте маринадом, оставьте на несколько дней для настояния.

Для консервации грибов зонтиков, необходимо их предварительно обработать в кипящей воде. Затем, уложите грибы в банки и залейте горячим рассолом, который состоит из воды, соли и приправ. Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде.

Еще одним вариантом заготовок из грибов зонтиков является их заморозка. Просто поместите нарезанные грибы в морозильный отсек вашего холодильника. Замороженные грибы могут быть использованы для приготовления различных блюд в течение всего года.

Таким образом, заготовки из грибов зонтиков на зиму — это отличный способ сохранить их вкус и аромат на долгое время. Используйте различные методы приготовления и экспериментируйте с приправами, чтобы создать уникальные блюда с замечательным вкусом грибов зонтиков.

Рецепт 1: Маринованные зонтики

Для приготовления маринованных зонтиков вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г зонтиков (молодых грибов)
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• Перец горошком, лавровый лист — по вкусу
• Вода — по необходимости

Шаги приготовления:

1. Очистите зонтики от загрязнений и обрежьте ножку.
2. Слегка просолите грибы и оставьте на 2 часа.
3. Затем промойте грибы и выложите в кастрюлю.
4. Добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, зубчики чеснока (можно добавить целыми или нарезать).
5. Если хотите, добавьте перец горошком и лавровый лист.
6. Залейте заготовку водой, так чтобы она полностью покрыла грибы.
7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
8. Закройте крышкой и готовьте на маленьком огне в течение 30 минут.
9. Готовую заготовку разложите по банкам и закатайте.
10. Оставьте банки на сутки при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.

Маринованные зонтики готовы! Они хорошо хранятся и великолепно дополняют ваши блюда зимой.

Рецепт 2: Соленые зонтики

Ингредиенты:

• 1 кг зонтиков
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки уксуса
• 5 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Вымойте зонтики, удалите ножки и нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Смешайте воду, соль, сахар, уксус, перец и лавровые листья в большой кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте нарезанные зонтики в кастрюлю и варите их в рассоле на среднем огне примерно 10 минут.
4. Готовые зонтики переложите в банки и залейте горячим рассолом. Закройте крышками.
5. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре и затем поставьте в холодильник на несколько дней для настойки.

Соленые зонтики готовы! Они отлично подойдут для использования в различных блюдах или просто как закуска к хлебу.

Рецепт 3: Тушеные зонтики

Ингредиенты:

• 1 кг зонтиков грибов
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль, перец – по вкусу
• зелень – по желанию

Приготовление:

1. Очистите и моющими одиннадцатилетними тщательно промойте грибы, удалите песок и посторонние примеси.
2. Нарежьте грибы на четвертинки или половинки, в зависимости от размера.
3. Луковицы нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте.
4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
5. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
6. Добавьте грибы, обжаривайте до мягкости, около 15-20 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Уберите грибы с огня, дайте остыть.
9. Готовые тушеные зонтики уложите в стеклянные банки, засыпьте зеленью, закройте крышками.
10. Храните в прохладном и темном месте.

Такие тушеные зонтики прекрасно сохраняют свою форму и аромат на протяжении всего зимнего сезона. Используйте их для приготовления вкусных и сытных блюд!

Рецепт 4: Консервированные зонтики

Ингредиенты:

• 500 г зонтиков грибов;
• 1 л воды;
• 2 ст.л соли;
• 1 пучок свежей зелени;
• 4-5 горошин черного перца;
• 2-3 лавровых листа;
• 2 ст.л уксуса (9%).

Приготовление:

1. Обмойте зонтики и удалите ножками.
2. Подготовьте маринад: в кастрюле с водой добавьте соль, зелень, перец, лавровые листья и уксус. Доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Добавьте грибы в кипящий маринад и варите на среднем огне 20 минут.
4. После варки зонтики аккуратно выложите в банки, залейте маринадом и закройте крышками.
5. Теперь можно хранить заготовки в прохладном помещении или в холодильнике.

Приготовленные таким образом консервы из зонтиков сохранят свежий аромат и нежный вкус. Можно использовать их для приготовления различных блюд: салатов, закусок и соусов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Замороженные зонтики

Для приготовления замороженных зонтиков вам понадобятся свежие и молодые грибы зонтики, вода, соль и пакеты для заморозки.

Шаг 1: Подготовьте грибы. Отрежьте ножками-кожицу и промойте зонтики в холодной воде. Затем обсушите их на бумажных полотенцах или на сите.

Шаг 2: Нарежьте грибы на небольшие кусочки или оставьте их целыми — на ваше усмотрение.

Шаг 3: Подготовьте раствор соли и воды. Разведите соль в холодной воде, чтобы получился насыщенный раствор.

Шаг 4: Поместите нарезанные грибы в солевой раствор и оставьте их мариноваться в течение 30 минут. Затем слейте воду и промойте грибы холодной водой.

Шаг 5: Разложите грибы по пакетам для заморозки. Не забудьте наклеить на каждый пакет этикетку с датой и описанием содержимого.

Шаг 6: Поместите пакеты с грибами в морозильник. Не ставьте их рядом с другими продуктами, чтобы избежать передачи запахов.

Готово! Теперь у вас есть замороженные зонтики, которые можно использовать в кулинарии в любое удобное для вас время. Просто достаньте нужное количество грибов из морозилки и добавьте их в свои любимые блюда. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Сушеные зонтики

Ингредиенты:

• 500 г зонтиковых грибов;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить грибы от грязи и насекомых, удалить ножки.
2. Промыть грибы в холодной воде.
3. Обдать грибы кипятком на 3-5 минут, затем процедить.
4. Выложить грибы на противень с пергаментной бумагой.
5. Посолить грибы по вкусу, оставить на сушку на противне в течение 3-4 дней.
6. Периодически переворачивать грибы.
7. После полного высыхания удалить сушеные грибы с противня и переложить в стеклянные банки.
8. Хранить сушеные зонтики в сухом и темном месте.

Подсказка:

Сушеные зонтики используются для приготовления супов, соусов, запеканок и других блюд. Перед использованием зонтики необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут.

Рецепт 7: Запеченные зонтики

Ингредиенты:

• 500 г свежих зонтиков
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы (петрушка, укроп), нарезанные

Инструкции:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Вымойте зонтики и отделите их ножки от грибных шляпок.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте зонтики на сковороду и обжарьте их до мягкости.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Переложите запеченные зонтики в форму для запекания и посыпьте свежими травами. Поставьте форму в разогретую духовку.
7. Запекайте грибы в духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и не приобретут аппетитный запах.
8. Готовые запеченные зонтики можно упаковать в стеклянные банки и сохранить на зиму.

Запеченные зонтики получаются ароматными, сочными и очень вкусными. Они станут отличным гарниром к мясу или рыбе, а также подойдут для приготовления различных бутербродов и закусок.

Рецепт 8: Закрученные зонтики

Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие зонтики — 1 кг;
• уксус 9% — 200 мл;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• лавровый лист — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец горошком — 10 г;
• вода — 1 л.

Итак, приступаем к приготовлению заготовки:

1. Шаг 1: Очистите зонтики от грязи и мусора. Можно промыть их водой.
2. Шаг 2: Подготовьте рассол. Для этого в кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Шаг 3: Положите зонтики в кипящий рассол и варите их в течение 15 минут.
4. Шаг 4: Если хотите, чтобы грибы были ароматными, добавьте в кастрюлю зубчики чеснока, давленного через пресс, за 5 минут до готовности заготовки.
5. Шаг 5: Поставьте готовую заготовку в стеклянные банки, залив рассолом. Грибы должны быть полностью покрыты жидкостью.
6. Шаг 6: Переверните банки и укутайте их, чтобы грибы остыли медленно.
7. Шаг 7: Храните заготовку в прохладном и темном месте.

Готовые закрученные зонтики можно использовать для приготовления салатов, закусок, рагу и других блюд в любое время года. Заготовка сохранит все полезные свойства грибов и будет радовать вас своим ярким вкусом!

Рецепт 9: Заправленные зонтики

Ингредиенты:

• 1 кг зонтиков
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Приготовьте зонтики: промойте их под проточной водой, удалите ножки и порежьте на тонкие ломтики.
2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте зонтики до золотистого цвета.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, продолжайте обжаривать все вместе, пока лук не станет прозрачным.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Готовую заготовку уложите в стерилизованные банки и герметично закройте крышками.
6. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 20 минут.
7. Остудите заготовку и храните в прохладном месте до использования.
8. Перед подачей заправьте зонтики мелко нарезанной зеленью.

Заправленные зонтики готовы к употреблению!