Рецепты приготовления шампиньонов на зиму

Шампиньоны – один из самых популярных грибов, их можно встретить на рынках и в магазинах круглый год. Если вы являетесь поклонником этого грибного деликатеса и хотите наслаждаться им всю зиму, то вам стоит подумать о консервации крупных шампиньонов. С помощью простых рецептов и немного времени, вы сможете приготовить разнообразные консервы, которые позволят вам насладиться ароматом и вкусом свежих шампиньонов в любое время года.

Первый и самый простой способ сохранить шампиньоны на зиму — это маринование. Для этого вам потребуется свежий и качественный грибной продукт, а также маринад из воды, соли, уксуса, лаврового листа и перец горошком. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить еще некоторые специи, такие как гвоздика, душистый перец или кардамон. Варенье шампиньонов — еще один уникальный способ приготовления консервированных грибов. Для этого вам понадобятся крупные и сочные шампиньоны, сахар, вода, лимонная кислота и различные специи по вашему выбору, например, корица или ваниль.

Если вы предпочитаете более острый вкус, то попробуйте приготовить консервацию из шампиньонов с добавлением чеснока и острого перца. Для этого вам нужно будет нарубить чеснок и острый перец, и затем смешать их с грибами. Добавьте соль, сахар, уксус и небольшое количество подсолнечного масла. Варенье из шампиньонов с добавлением специй также является прекрасным выбором для зимнего периода. Для этого вам понадобятся крупные шампиньоны, сахар, уксус, вода, гвоздика, душистый перец и корица. После приготовления консервов, не забудьте их закатать и оставить на хранение в прохладном и темном месте, чтобы сохранить весь вкус и пользу грибов на долгие месяцы.

Варианты приготовления крупных шампиньонов на зиму

1. Маринованные шампиньоны. Для приготовления маринованных грибов, вымойте их, нарежьте на кусочки и отварите до готовности. Затем, варите маринад из уксуса, воды, соли, сахара и специй. Положите грибы в стеклянную банку, залейте горячим маринадом и закройте крышкой.
2. Соленые шампиньоны. Промойте грибы и нарежьте. Затем солите их, добавляя специи по своему вкусу и оставьте на несколько часов. Порционно уложите грибы в банки, протолкните, чтобы удалить воздушные пузыри и закройте крышкой.
3. Тушеные шампиньоны. Очистите и нарежьте грибы. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и тушите до готовности. Расфасуйте полученную массу по банкам и закройте крышками.

Когда наступит зима, вы сможете открыть банки с крупными шампиньонами и насладиться их вкусом в любой момент. Варианты их приготовления могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и вкусовых предпочтений, но в любом случае результат будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Маринованные шампиньоны

Для приготовления маринованных шампиньонов понадобится:

— Крупные шампиньоны;

— Уксус;

— Вода;

— Соль;

— Сахар;

— Перец горошком;

— Лавровый лист;

— Чеснок;

— Петрушка.

1. Очистите и промойте шампиньоны, удалите ножки.

2. Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и дайте остыть.

3. Положите шампиньоны в стерилизованную банку, добавьте чеснок и петрушку по вкусу.

4. Залейте остывшим маринадом до самого верха банки.

5. Закройте банку крышкой и оставьте в холодильнике на несколько дней для пропитки.

6. Готовые маринованные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Теперь у вас есть вкусное и полезное блюдо на зиму, которые вы можете использовать по

Шампиньоны в собственном соку

Шампиньоны в собственном соку могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда или добавлены в различные супы, соусы, салаты, рагу и другие блюда.

Для консервации шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Крупные шампиньоны — 1-2 кг
• Соль — по вкусу
• Специи (по желанию) — перец, лавровый лист, гвоздика

Шаги по приготовлению:

1. Очистите шампиньоны от грязи и гнили. Отрежьте или удалите ножки грибов, оставив только шляпки.
2. Разложите шампиньоны в большую кастрюлю, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте на среднем огне до закипания.
4. Как только вода начинает выделяться из шампиньонов, уменьшите огонь и варите их, не закрывая крышкой, около 5-7 минут. Грибы должны провариться и отдать собственный сок.
5. Готовые шампиньоны аккуратно разложите по банкам, залейте соком, получившимся при варке.
6. Закройте банки крышками и отправьте их на стерилизацию в кипяток на 15-20 минут для полной сохранности.

Готовые шампиньоны в собственном соку можно хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. При открытии банки рекомендуется использовать содержимое в течение 2-3 дней.

Таким образом, шампиньоны в собственном соку – это отличный способ сохранить грибы на зиму и добавить их в различные блюда для получения неповторимого вкуса и аромата. Попробуйте приготовить их сами и насладитесь вкусом свежих грибов в любое время года!

Шампиньоны с грибным соусом

Для приготовления шампиньонов с грибным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 1 кг;
• лук репчатый — 2 штуки;
• сметана — 300 г;
• мука — 2 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Шаги приготовления:

1. Очистите шампиньоны от грязи и мусора, промойте их и нарежьте крупными кусочками.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду шампиньоны и жарьте их до мягкости.
5. Посолите и поперчите шампиньоны по вкусу.
6. В отдельной миске смешайте сметану с мукой до однородной консистенции.
7. Добавьте полученную смесь в сковороду со шампиньонами и варите на среднем огне до загустения соуса.
8. Перелейте готовые шампиньоны с грибным соусом в стерилизованные банки и закройте их плотно крышками.

Шампиньоны с грибным соусом можно хранить в прохладном и темном месте в течение года. Они станут отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, а также основой для разнообразных соусов и подлив.

Консервированные шампиньоны

Один из самых простых и популярных способов консервации шампиньонов — это маринование. Для этого необходимо очистить и нарезать грибы, затем залить их горячим маринадом из воды, уксуса, соли и специй. Маринованные шампиньоны можно использовать для приготовления салатов, закусок, а также просто подавать с гарниром к основному блюду.

Еще один способ консервации шампиньонов — это их томление. Для этого грибы следует обжарить на сковороде с луком и маслом до готовности, после чего уложить в стеклянные банки, залить горячим маслом или масляным соусом и закрыть крышками. Такие консервированные шампиньоны можно использовать для приготовления различных блюд: добавлять в супы, соусы, гарниры.

Если вы предпочитаете более простой способ консервации, то можете просто заморозить шампиньоны. Для этого шампиньоны следует очистить, нарезать и обжарить на сковороде. Затем остудить и уложить в пакеты для заморозки. Замороженные шампиньоны можно использовать для приготовления различных блюд или добавлять в супы и соусы.

Выбирая способ консервации шампиньонов на зиму, обратите внимание на свежесть и качество грибов. Хорошие шампиньоны должны быть светлыми, упругими и без повреждений. Приготовленные и консервированные с любовью шампиньоны подарят вам и вашим близким наслаждение от вкуса и полезные вещества в любое время года.

Шампиньоны в кляре

Для тех, кто любит жареные грибы, шампиньоны в кляре станут отличным решением для приготовления на зиму. Это вкусное и сытное блюдо, которое можно добавить в салаты, гарниры или использовать в качестве отдельного блюда.

Чтобы приготовить шампиньоны в кляре, необходимо:

1. Крупные шампиньоны — около 500 грамм.
2. Яйца — 2 штуки.
3. Мука — 4 столовые ложки.
4. Соль, перец — по вкусу.
5. Масло для жарки.

Шаги приготовления:

1. Смешайте яйца, муку, соль и перец в глубокой тарелке.
2. Нарежьте шампиньоны пластинами толщиной около 1 см.
3. Согрейте сковороду с маслом.
4. Обмакните каждую пластину гриба в тесто с яйцом и мукой.
5. Выложите грибы на сковороду и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Переложите шампиньоны на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7. Оставьте шампиньоны остывать и уплотниться.
8. Уложите грибы в стеклянные или пластиковые контейнеры и закройте крышками.
9. Шампиньоны в кляре готовы для хранения.

Таким образом, вы можете наслаждаться вкусными и ароматными шампиньонами в кляре в течение всего зимнего сезона. Приятного аппетита!