rukav22.ru
Заливной язык – это блюдо, которое прекрасно вписывается в любой праздничный стол. Такое мясное блюдо непременно понравится всем гостям своим нежным вкусом и неповторимым ароматом. И хотя приготовление этого блюда требует времени и терпения, результат точно стоит затраченных усилий. В данной статье мы подробно расскажем вам, как приготовить вкусный заливной язык в домашних условиях.
Первое, что нужно сделать, это выбрать свежий язык. Он должен быть нежным и сочным. Подготовленный язык ополосните в холодной воде, чтобы смыть всю грязь и кровь. Затем положите язык в кастрюлю, добавьте чистую воду, насыпьте соль и дайте языку вскипеть. Затем уменьшите огонь и варите его в течение 3-4 часов, время от времени снимая пену.
Пока язык варится, вы можете заняться приготовлением заправки для заливного. В большой миске смешайте майонез, сметану, горчицу и прессованный чеснок. Добавьте рубленую зелень и специи по вкусу – это придаст заправке особый аромат.
После того, как язык сварится, остудите его и аккуратно очистите от кожицы. Затем нарежьте язык тонкими ломтиками и положите его в миску с заправкой. Также добавьте туда нарезанные кольцами свежие лук и оливки. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись заправкой.
Рецепт приготовления вкусного заливного с языка
Чтобы приготовить вкусный заливной с языка, вам понадобятся такие ингредиенты:
- Язык — 1 штука
- Морковь — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Гвоздика — 5 штук
- Бульон куриный — 500 мл
- Майонез — 4 столовые ложки
- Гелатин — 25 грамм
- Вода — 150 мл
- Зелень — по вкусу
Далее следует пошаговая инструкция для приготовления заливного с языка:
- Язык замочите в холодной воде на несколько часов, затем промойте и поместите в кастрюлю. Залейте язык холодной водой, посолите и поставьте на огонь. Варите язык около 2,5 часов, затем оставьте его остывать в отваре.
- Морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
- Добавьте обжаренные овощи к языку в кастрюлю, залейте куриным бульоном, добавьте лавровый лист, гвоздику и перец. Продолжайте варить язык на медленном огне около 30 минут.
- Остывший язык нарежьте кружками и выложите на подготовленную посуду.
- Гелатин замочите в холодной воде на 30 минут. Затем добавьте гелатин в кипящий бульон, аккуратно размешивая его до полного растворения.
- В получившуюся массу добавьте майонез и тщательно перемешайте.
- Заливной соус аккуратно разлейте на язык и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания.
- Подавайте заливной с языка, украшенный зеленью, на красивой подносе.
Готовый заливной с языка станет украшением любого праздничного стола и превосходным началом обеда или ужина. Приятного аппетита!
Пошаговое приготовление
Для приготовления заливного с языка вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 язык (свиной или говяжий)
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки майонеза
- соль, перец — по вкусу
- зелень для украшения
Вот пошаговая инструкция по приготовлению:
- Язык опустить в кипящую воду и варить до готовности (около 2,5-3 часов). Затем остудить и очистить от кожицы.
- Морковь и лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- В кастрюлю положить нарезанные овощи, добавить соль, перец и воду. Тушить на среднем огне около 20 минут.
- Затем добавить майонез и перемешать. Варить еще 5-7 минут.
- На дно формы выложить половину овощей, затем язык, а сверху оставшиеся овощи. Залить всё остывшим бульоном.
- Поставить форму в холодильник минимум на 4 часа (желательно на ночь).
- Перед подачей украсить блюдо зеленью.
Заливное с языком готово! Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого домашнего блюда!