Сочные и сладкие, желтые огурцы — как сохранить их на зиму

Желтые огурцы — это отличный выбор для сохранения летнего урожая на зиму. Несмотря на свою необычную окраску, они также вкусны и полезны, как и зеленые огурцы. Желтый цвет означает, что огурцы полностью созрели и поэтому обладают более сладким и ароматным вкусом.

Если у вас есть большое количество желтых огурцов, не беспокойтесь — они не пропадут даром! Существует множество способов использования этих овощей на зиму. Вы можете мариновать их, солить, готовить компоты, приготовить варенье или даже сделать сок. Комбинируя разные методы консервации, вы сможете наслаждаться вкусом желтых огурцов круглый год.

Не бойтесь экспериментировать с разными рецептами и способами консервации. Желтые огурцы — это великолепный ингредиент, который можно использовать не только для приготовления салатов и закусок, но и в качестве ароматного украшения для других блюд. Не упускайте возможность сохранить летнюю свежесть и вкусные овощи на зиму!

Пикантный маринованный ассорти

Желтые огурцы идеально подходят для приготовления пикантного маринованного ассорти, которое можно наслаждаться в любое время года. Вкусные овощи, нацедившие солнечный свет, сохраняются благодаря маринаду и готовы украсить ваш стол в самом необычном сочетании.

Вот рецепт пикантного маринованного ассорти из желтых огурцов:

1. Подготовьте огурцы, сняв с них шкурку и нарезав на кусочки или полоски.
2. Также подготовьте другие свежие овощи: морковь, паприку и лук.
3. Поставьте сотейник на огонь и добавьте в него сахар, уксус, соль и специи — гвоздику, корицу, перец горошком.
4. Доведите маринад до кипения и откиньте огурцы и остальные овощи. Варите их на медленном огне около 5-10 минут, пока они не станут мягкими.
5. Осторожно разложите огурцы и овощи в стеклянные банки, заливая горячим маринадом.
6. Герметично закройте банки и оставьте их остывать в течение нескольких часов.
7. Маринованное ассорти готово! Оно может храниться в холодильнике до нескольких месяцев.

Подайте пикантное маринованное ассорти к мясу, рыбе, сыру или просто добавьте его в салаты, чтобы придать им новую остроту и свежесть. Насладитесь неповторимым вкусом желтых огурцов на зиму вместе с семьей и друзьями!

Как приготовить рецепт пикантного маринованного ассорти из желтых огурцов на зиму

Итак, для приготовления пикантного маринованного ассорти из желтых огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Желтые огурцы — 1,5 кг;

— Морковь — 500 г;

— Сладкий перец — 500 г;

— Лук — 2 штуки;

— Чеснок — 6 зубчиков;

— Лавровый лист — 3 штуки;

— Гвоздика — 5 штук;

— Перец горошком — 1 чайная ложка;

— Уксус — 150 мл;

— Соль — по вкусу;

— Сахар — по вкусу;

— Растительное масло — для жарки.

Для начала, подготовьте овощи. Желтые огурцы вымойте и нарежьте кружками. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через пресс.

Затем, в большой кастрюле или котле, разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте желтые огурцы, морковь и сладкий перец. Тушите овощи на медленном огне около 10-15 минут, помешивая время от времени.

Далее, добавьте гвоздику, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и заливайте уксусом. Доведите до кипения и варите минуту-две, чтобы овощи насытились маринадом.

Затем сразу горячим ассорти перекладывайте в стерильные банки и закрывайте их. Остудите при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике до зимы.

Готовое маринованное ассорти из желтых огурцов отлично подойдет к праздничному столу, а также будет ярким акцентом в повседневной диете. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь любимыми овощами в зимний период!

Ингредиенты для пикантного маринованного ассорти из желтых огурцов

Для приготовления пикантного маринованного ассорти из желтых огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Эти ингредиенты позволят вам создать неповторимый вкус маринованного ассорти из желтых огурцов, которое сможет украсить и разнообразить вашу зимнюю закусочную.

Огурцы в томатном соусе

Для приготовления огурцов в томатном соусе вам потребуется:

Желтые огурцы следует нарезать кольцами, лук и морковь — мелкими кубиками.

В горячую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте нарезанные огурцы и тушите все вместе около 10 минут.

В это время приготовьте соус. Для этого томаты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Добавьте томаты к огурцам, посолите, поперчите и добавьте сахар. Тушите все вместе около 20-30 минут на медленном огне.

В конце добавьте уксус, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

Горячие огурцы с томатным соусом переложить в стерилизованные банки и закатать.

Огурцы в томатном соусе можно хранить в холодном месте в течение всей зимы. Они отлично подойдут для приготовления салатов, закусок или использования в других блюдах.

Рецепт огурцов в томатном соусе из желтых огурцов на зиму

Ингредиенты:

• 1,5 кг желтых огурцов;
• 1 кг спелых помидоров;
• 2-3 сладких перца;
• 4 средних луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 150 г петрушки;
• 100 мл растительного масла;
• 200 мл томатного пюре;
• 200 мл 9% яблочного уксуса;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры и перец ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. После этого добавьте помидоры, перец, томатное пюре и яблочный уксус.
6. Тушите овощи на небольшом огне до полуготовности (около 10-15 минут).
7. Огурцы вымойте, удалите кончики и нарежьте их кружочками или полукружочками.
8. Добавьте огурцы в сковороду, посолите, добавьте сахар и молотый черный перец.
9. Тушите овощи еще около 5-7 минут, пока огурцы не станут мягкими.
10. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в сковороду за пару минут до готовности.
11. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите огурцы до готовности.
12. Разлейте огурцы по стерилизованным банкам, закройте крышками и подвергните процессу стерилизации в кипящей воде в течение 10 минут.
13. Остудите банки, проверьте герметичность крышек и храните огурцы в прохладном и темном месте.

Готовые огурцы в томатном соусе из желтых огурцов подойдут как самостоятельное блюдо или отличная добавка к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Ингредиенты для огурцов в томатном соусе из желтых огурцов

Для приготовления огурцов в томатном соусе из желтых огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Свежие желтые огурцы — 1 кг

— Томаты — 1 кг

— Лук — 2 большие головки

— Морковь — 2 штуки

— Сахар — 2 столовые ложки

— Соль — 1 столовая ложка

— Перец черный молотый — по вкусу

— Уксус 9% — 1 столовая ложка

— Растительное масло — 100 мл

Используйте эти ингредиенты, чтобы приготовить вкусные и ароматные огурцы в томатном соусе из желтых огурцов на зиму. Это блюдо будет отличным дополнением к вашему кулинарному репертуару и позволит сохранить вкус и пользу свежих огурцов на долгие месяцы.

Острый кетчуп из желтых огурцов

Для приготовления острого кетчупа из желтых огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг желтых огурцов;
• 1 кг репчатого лука;
• 4-5 головок чеснока;
• 300 г острого перца;
• 200 г сахара;
• 200 мл уксусной кислоты;
• 100 г соли;
• 200 мл растительного масла.

Шаги приготовления острого кетчупа из желтых огурцов:

1. Огурцы моем, нарезаем кружками или полукольцами, укладываем в емкость для маринования. Добавляем соль и оставляем на 2-3 часа.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Чеснок чистим и мелко нарезаем. Острый перец моем, удаляем семена и нарезаем кольцами.
3. В большой кастрюле разогреваем растительное масло. Добавляем лук и чеснок, жарим до золотистого цвета.
4. Добавляем острый перец и жарим еще 1-2 минуты.
5. Добавляем огурцы без рассола, перемешиваем, жарим еще 5 минут.
6. Добавляем сахар, соль, уксусную кислоту и фильтрованую воду. Тушим на медленном огне под крышкой 30-40 минут.
7. Готовый кетчуп перекладываем в стерилизованные банки и герметично закрываем. Пастеризуем в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Острый кетчуп из желтых огурцов готов! Он отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, может использоваться как соус или добавка к разным закускам. Попробуйте приготовить этот острый кетчуп и насладитесь его вкусом в течение всего зимнего сезона!

Как приготовить рецепт острого кетчупа из желтых огурцов на зиму

Шаг 1: Выберите спелые желтые огурцы с ровной кожурой. Их необходимо вымыть и обсушить.

Шаг 2: Очистите огурцы от кожуры и удалите семена. Нарежьте огурцы на кусочки и поместите их в большую кастрюлю.

Шаг 3: Добавьте к огурцам нарезанный лук и чеснок. Вы можете использовать болгарский перец для добавления пикантности.

Шаг 4: В кастрюлю добавьте томатную пасту и сок лимона. Приправьте острыми специями, такими как перец чили, кайенский перец или чесноковый порошок.

Шаг 5: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и варите кетчуп на небольшом огне около 1 часа, периодически помешивая.

Шаг 6: Готовый кетчуп перелейте в стерилизованные банки и закатайте их. Храните кетчуп в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для острого кетчупа из желтых огурцов

Для приготовления острого кетчупа из желтых огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг желтых огурцов
• 2 крупные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 лимона (сок)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка тертого хрена
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка кайенского перца

Все ингредиенты можно приобрести в ближайшем супермаркете или на рынке. Желтые огурцы часто можно найти на рынке или в специализированных магазинах под названием «огурцы-лимоны». Такие огурцы имеют яркий желтый цвет и сладковато-пряный вкус.