rukav22.ru
Бехеровка и егермейстер – это два популярных настойчивых алкогольных напитка, которые часто путают между собой, но на самом деле имеют некоторые значительные различия. Каждая из них имеет свою собственную историю, производственные методы и уникальные ароматы и вкусы.
Бехеровка, также известная как бехер, — это символ Чехии и одно из самых известных национальных алкогольных изделий. Это настойка разработана в 19 веке Йозефом Вильгельмом Бехером, практикующим аптекарем из Карловых Вар. Бехеровка получена путем смешивания множества трав, в том числе колонхой, имбиря и можжевельника, с чешским спиртом.
Егермейстер, в свою очередь, является немецким настойчивым ликером, созданным в 19 веке Вильгельмом Мастерцем, бывшим охотником, которому было принадлежит это ресторанное предприятие. Рецепт настойки был создан в 1934 году и остается тайной, известной только нескольким членам семьи Мастерц.
Основное отличие между бехеровкой и егермейстером заключается в производственных методах и вкусах. Бехеровка имеет более горький и пряный вкус, благодаря большему количеству использованных трав. Она также имеет светло-коричневый цвет и ароматный запах с элементами коры дерева и специй. Егермейстер, с другой стороны, имеет сладкий и насыщенный вкус с нотками меда и ванили. Он имеет ярко-коричневый цвет и хорошо сбалансированный аромат с оттенками растительных ингредиентов и фруктовых эссенций.
Основные отличия между бехеровкой и егермейстером
Производство:
Бехеровка — это чешский ликер, который изготавливается на основе натуральных трав и корней, используя десятки различных ингредиентов. Она проходит двухступенчатое дистиллирование и выдержку в дубовых бочках.
Егермейстер, в свою очередь, является немецким ликером, который производится из 56 различных трав, корней, ягод и фруктов. Секретный рецепт сохраняется в тайне и известен только нескольким членам семьи, занимающихся его производством.
Вкус и аромат:
Бехеровка обладает более мягким и сладковатым вкусом, с нотками травяных пряностей и легкой горчинкой. Она имеет яркий аромат с оттенками дуба и натуральных трав.
Егермейстер, в свою очередь, обладает более насыщенным и сложным вкусом, сочетающим сладость и горечь. Он имеет яркий аромат с оттенками цитрусовых, шоколада и дуба.
Использование:
Бехеровка часто употребляется в чистом виде в качестве аперитива или дижестива. Также она используется в коктейлях и в кулинарии для приготовления различных блюд и соусов.
Егермейстер, помимо чистого употребления, также широко используется в коктейлях. Кроме того, он является основным ингредиентом в популярном коктейле «Бумеранг».
В итоге, хотя бехеровка и егермейстер являются представителями одной категории напитков и могут быть идеальным дополнением к коктейлям и блюдам, их производство, вкус и использование привносят свои отличия и позволяют каждому найди свой предпочтенный вариант.
Происхождение и история
Becherovka, также известная как Карловарский Биттер, была создана в 1807 году в чешском городе Карловы Вары. Ее рецепт разработали болгарские братья Ян и Ёзеф Бехеры, которые впервые начали продавать напиток под названием «Бехерова вода» как лекарство для желудка. Вскоре его уникальный вкус и лечебные свойства стали популярными, и в 1867 году Бехеровка получила почетное звание «Королевского баварского ликера». С тех пор она остается одним из наиболее узнаваемых чешских напитков.
Jägermeister появился гораздо позже, в 1878 году в городе Вольфенбюттель, Германия. Этот ликер был создан Вильгельмом Мастицем, который вдохновился рецептами зельеварения средневековых монахов. Он искал способ создать эликсир, который сочетает горечь и травяные ароматы, и разработал смесь из 56 ярких трав и специй. Изначально Jägermeister был известен как «Гигантский ликер», но в 1934 году было принято решение изменить его название на Jägermeister («охотник» на немецком языке), отражая ассоциацию с традиционной немецкой культурой охоты.
Как Becherovka, так и Jägermeister сегодня производятся по старинным рецептам и подвергаются тщательному процессу изготовления, чтобы сохранить их уникальные вкусовые характеристики и автентичность.
Состав и рецептура
Процесс производства Бехеровки довольно сложен и продолжается несколько месяцев. Травы и ароматические компоненты настаиваются на спирте, после чего полученный экстракт смешивается с вином, сахаром и водой. Получившаяся смесь фильтруется и отдыхает несколько недель для усовершенствования аромата и вкуса.
Егермейстер — известный немецкий ликер, который производится с 1878 года. Он получил свое название в честь баварского лесника, или егеря, который является главным героем его рекламы. Основой состава Егермейстера являются различные травы, корни и цветы, собранные вручную в горных районах Германии. В рецептуре присутствуют такие ингредиенты, как цветочная и корневая лакрица, кора ангелики, цветки черета, имбирь и другие растительные компоненты. Одним из ключевых ингредиентов является алюминиевая паста, которая придает лекарственные свойства и особый вкус напитку.
Процесс производства Егермейстера включает множество этапов, включая многократную фильтрацию и длительное выдерживание. Это позволяет достичь высокого качества и сохранить все полезные свойства трав и специй.
Виды и вкусовые особенности
Егермейстер: это немецкий ликер, который также представлен в нескольких вариантах. Оригинальный Егермейстер изготавливается на основе 56 различных трав и специй, что придает ему сложный и многогранный вкус. Он обладает ярким ароматом, в котором преобладают нотки ванили, меда и апельсиновой корки. Кроме оригинального варианта, есть также Егермейстер Dark, который имеет более глубокий и насыщенный вкус со специально подобранными ингредиентами для создания этого эффекта.
В обоих напитках очень важную роль играют травы и специи, которые придают им уникальные и привлекательные вкусовые особенности.