Из молодых кабачков что приготовить на зиму

Молодые кабачки — это не только вкусное и полезное лакомство для летнего меню, но и отличный ингредиент для консервации на зиму. Кабачки можно приготовить различными способами, сохраняя их нежный вкус и аромат. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми и проверенными рецептами, с помощью которых вы сможете наслаждаться вкусом молодых кабачков даже в холодное время года.

Первый рецепт — маринованные молодые кабачки. Их приготовление не требует особых навыков и времени, а результат порадует вас своим вкусом и ароматом. Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся молодые кабачки, лук, уксус, соль, сахар, специи (можно использовать зелень петрушки и укропа, лавровый лист, гвоздику).

Второй рецепт — тушеные молодые кабачки с томатами. Это отличная закуска к мясным и рыбным блюдам. Для приготовления вам понадобятся молодые кабачки, помидоры, лук, чеснок, растительное масло, соль, перец, зелень (укроп, петрушка). Тушить кабачки с томатами можно как на плите, так и в духовке.

Как приготовить кабачки на зиму

Способ 1: Засолка

• Сначала кабачки необходимо помыть и нарезать на тонкие кольца или полоски.
• Затем положить их в емкость для засолки и посыпать солью. Оставить на несколько часов, чтобы кабачки отдали сок.
• После этого нужно слить сок и положить кабачки в стерилизованные банки.
• Залить кабачки горячим рассолом и закрыть банки крышками.
• Далее нужно стерилизовать банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
• После стерилизации, банки нужно остудить и хранить в прохладном месте.

Способ 2: Маринад

1. Кабачки нужно нарезать на тонкие полоски или кубики и поместить в кастрюлю.
2. Затем приготовить маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Нагреть маринад до кипения.
3. После этого, залить кабачки горячим маринадом и оставить на несколько часов для пропитывания.
4. Далее нужно разложить кабачки в стерилизованные банки и залить оставшимся маринадом.
5. Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10-15 минут.
6. После стерилизации, банки нужно остудить и хранить в прохладном месте.

В результате вы получите вкусные и полезные кабачки, которые можно использовать в различных блюдах в течение всей зимы.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 1 см.

2. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

3. Подготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара.

4. Добавить в маринад перец горошком, лавровый лист, зелень по вкусу.

5. Все ингредиенты положить в кастрюлю и прокипятить около 5-7 минут.

6. Затем выложить кабачки в банки.

7. Добавить лук и чеснок сверху.

8. Залить всю массу маринадом.

9. Закрыть банки крышками и поставить их в кастрюлю с водой.

10. Довести до кипения и прокипятить около 10 минут.

11. Закрыть банки и оставить остывать.

Приятного аппетита!

Соленые кабачки

Для приготовления соленых кабачков на зиму вам понадобятся свежие и молодые экземпляры. Сначала необходимо их промыть и очистить от кожуры. Затем кабачки нарезаются соломкой или кружками по вашему желанию.

Следующим этапом является засолка. Для этого готовят соляной раствор, в состав которого входит вода, соль, сахар, уксус и специи по вашему вкусу. Кабачки заливают горячим раствором и оставляют на несколько часов или сутки. Чем дольше они простоят в растворе, тем насыщеннее будет вкус.

После засолки кабачки перекладывают в стерилизованные стеклянные банки и заливают маринадом. Затем банки укутываются в теплый плед и оставляются до полного остывания. После этого кабачки можно убрать на хранение в прохладное место.

Соленые кабачки готовы к употреблению через 2-3 недели после консервации. Их вкус улучшается с течением времени. Не забудьте обязательно попробовать этот вариант консервации кабачков на зиму – вы не пожалеете!

Кабачки в томатном соусе

Для приготовления кабачков в томатном соусе вам потребуются:

• 1 кг молодых кабачков;
• 3 средних луковицы;
• 4 средних помидора;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Молодые кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками или кубиками.
2. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить.
4. Кабачки добавить к обжаренному луку и тушить вместе около 10 минут.
5. Добавить измельченные помидоры, томатную пасту, соль и перец. Перемешать.
6. Тушить на медленном огне до готовности, около 20-30 минут.
7. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
8. Подержать варенье в теплом месте до полного остывания, затем хранить в прохладном и темном месте.

Кабачки в томатном соусе готовы! Они хранятся долго и сохраняют свой вкус и полезные свойства. Приятного аппетита!

Кабачки с огурцами

Для приготовления необходимо взять молодые кабачки и огурцы. Их нужно тщательно промыть и нарезать на тонкие кружочки. Затем добавить соль и перемешать, чтобы овощи немного промялись.

Далее нужно подготовить маринад. Для этого необходимо взять воду, уксус и сахар, их нужно смешать вместе до полного растворения сахара. Этот маринад нужно процедить через марлю или сито, чтобы избавиться от возможных комочков и осадка.

После того как маринад готов, его нужно смешать с кабачками и огурцами. Затем все овощи переложить в стеклянную банку и аккуратно залить маринадом. Банку нужно закрыть крышкой и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы овощи настоялись.

Готовые кабачки с огурцами можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Вкусная и полезная закуска готова!

Подавайте кабачки с огурцами на стол со сметаной и зеленью — они будут отлично сочетаться с другими блюдами.

Приятного аппетита!

Кабачки с грибами

Этот рецепт предлагает приготовить вкусные консервы из молодых кабачков в сочетании с ароматными грибами. Такой заготовкой можно наслаждаться в течение всего зимнего сезона, добавляя ее в различные блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки и грибы помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.
2. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
4. Добавить кабачки и грибы, продолжить жарить, пока они не станут мягкими.
5. Затем добавить уксус, соль, сахар и перец. Тушить все вместе еще около 5 минут.
6. Разлить готовую смесь в стерилизованные банки и закрыть крышками.
7. Подготовленные консервы можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Такие консервы отлично подходят в качестве самостоятельного гарнира к мясу или рыбе, а также могут быть использованы при приготовлении разнообразных запеканок и бутербродов. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом ваших заготовок в холодное время года!