rukav22.ru
Зеленые томаты – это не только зрелые, но еще непропитанные сочными и сладкими красками, они обладают особым вкусом и пригодны для приготовления разнообразных консерваций. Каждый год, когда на прилавках появляются первые зеленые плоды садовых томатов, миллионы хозяек и любителей кулинарии начинают активно использовать их для приготовления вкусных заготовок на зиму.
Один из самых популярных рецептов – маринованные зеленые томаты. Они выступают отличной закуской к мясным блюдам, а также прекрасно сочетаются с другими овощными салатами. Как правило, маринуют зеленые томаты с добавлением ароматных специй, таких как чеснок, горчичные семена, кориандр. Такие заготовки можно хранить в течение нескольких месяцев, и они будут сохранять свой насыщенный вкус.
Еще одним вариантом использования зеленых томатов являются домашние томаты в собственном соку. Это настоящая находка для любителей домашних консервированных продуктов. Для приготовления таких томатов в собственном соку понадобятся свежие зеленые плоды, сахар, соль, растительное масло и специи по вкусу. Поэтапно проготовленные банки сохранив равномерный вкус, подойдут для приготовления салатов, соусов и бутербродов.
Что можно приготовить из зеленых томатов на зиму:
| Название | Описание |
|---|---|
| Маринованные зеленые томаты | Зеленые томаты маринуются в уксусе с солью, сахаром и различными специями. Получается ароматная закуска, которую можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или добавлять в салаты. |
| Томатное варенье | Зеленые томаты варятся с сахаром и ароматными специями до получения консистенции варенья. Это варенье можно использовать в качестве начинки для пирогов, тартов или просто намазывать на хлеб. |
| Кетчуп | Зеленые томаты варятся со специями, луком и чесноком, затем превращаются в пюре и добавляются другие ингредиенты: сахар, уксус, перец. Такой кетчуп можно использовать в качестве соуса для мяса или сэндвичей. |
| Соленые зеленые томаты | Зеленые томаты маринуются с солью, уксусом, чесноком и различными специями. Получаются хрустящие закуски, которые можно подавать с горячими блюдами или в качестве самостоятельного снэка. |
Это лишь некоторые идеи, как использовать зеленые томаты на зиму. Вы также можете приготовить из них томатный соус, нарезать и заморозить для использования в супах и рагу, добавить в закуски или приправу для маринования мяса. Ваши вариации блюд с зелеными томатами будут зависеть только от вашей фантазии и предпочтений!
Варенье из зеленых томатов
Для приготовления варенья из зеленых томатов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг зеленых томатов;
- 1 кг сахара;
- 500 мл воды;
- 2-3 лимона.
Теперь приступим к приготовлению:
- Томаты хорошо вымойте и нарежьте на кусочки. Если томаты слишком крупные, можно разрезать их пополам.
- В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите сироп до кипения.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные томаты и кружки лимона. Варите все вместе на среднем огне около 1-1,5 часов, пока томаты не станут мягкими и прозрачными.
- Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Оставьте банки на 10-15 минут вверх дном, чтобы создать вакуум.
- После остывания варенье готово к употреблению. Храните его в прохладном и темном месте.
Варенье из зеленых томатов можно использовать как джем для хлеба, добавлять в выпечку или просто наслаждаться его вкусом в качестве десерта. Приятного аппетита!
Маринованные зеленые помидоры
Для приготовления маринованных зеленых помидоров вам потребуются следующие ингредиенты:
| Зеленые помидоры | 1 кг |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Уксус | 200 мл |
| Вода | 200 мл |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Перец горошком | 5-7 горошин |
Шаги приготовления:
- Подготовьте банки и крышки — они должны быть чистыми и стерилизованными.
- Вымойте зеленые помидоры и нарежьте их на кусочки или оставьте целыми, в зависимости от предпочтений.
- Смешайте воду, уксус, сахар и соль вместе и доведите до кипения.
- Добавьте в кипящую смесь лавровый лист и перец горошком.
- Добавьте зеленые помидоры в маринад и варите их в течение 3-5 минут.
- Разложите зеленые помидоры со специями и маринадом в банки.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут.
- Охладите банки и храните их в прохладном и сухом месте.
Маринованные зеленые помидоры готовы! Они будут отличным дополнением к вашим блюдам как в зимнее время года, так и в любое другое. Приятного аппетита!
Томатный сок из зеленых помидор
Для приготовления томатного сока из зеленых помидор вам потребуется:
- Зеленые помидоры — 1 кг;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Уксус 9% — 50 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец черный горошком — по вкусу;
- Вода — 1 л.
Порежьте зеленые помидоры на кусочки и положите их в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус и чеснок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Закипевшую массу варите на медленном огне около 20 минут.
Затем смешайте все ингредиенты с помощью блендера или мясорубки, чтобы получить однородную массу. Переведите полученную массу снова в кастрюлю и доведите до кипения. Варите еще около 10 минут, чтобы сок стал более густым и насыщенным.
Охладите полученный томатный сок и разлейте его по стерильным банкам. Плотно закройте банки и установите их в кастрюлю с водой. Пастеризуйте сок, нагревая его до 80 градусов, и удерживая при этой температуре около 20 минут.
После пастеризации доставьте банки с томатным соком на подоконник или другое прохладное место и оставьте их там до полного остывания. Затем уберите банки в прохладное место для хранения. Томатный сок можно хранить в течение года.
В результате вы получите вкусный и полезный томатный сок из зеленых помидор, который сможет радовать вас и вашу семью не только в холодное время года, но и в любую другую пору!
Зеленые томаты в томатном соусе
Для начала, необходимо подготовить ингредиенты:
— зеленые томаты — 1 кг;
— лук репчатый — 200 г;
— морковь — 200 г;
— чеснок — 3 зубчика;
— масло растительное — 50 г;
— соль — по вкусу.
Итак, приступаем к приготовлению томатного соуса. Сперва, томаты необходимо помыть и обсушить, затем измельчить и переложить в кастрюлю. Репчатый лук и морковь очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими. Отправить обжаренные овощи в кастрюлю с томатами.
Далее, в ту же сковороду, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить его до золотистого цвета. После этого, отправить чеснок в кастрюлю с овощами и томатами.
Наконец, всю массу в кастрюле поставить на огонь и варить на среднем огне до загустения, при этом постоянно помешивая. Когда томатный соус загустеет, удалить с огня и остудить.
Готовый томатный соус можно разлить по банкам и закатать их. Полученный соус идеально подойдет для приготовления пиццы, пасты и других блюд. Сохранять его лучше в прохладном месте.
Таким образом, зеленые томаты в томатном соусе – прекрасный способ использовать незрелые томаты и наслаждаться их вкусом даже в холодное время года.
Кетчуп из зеленых помидор
Для приготовления кетчупа из зеленых помидор потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Зеленые помидоры | 1 кг |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Уксус 9% | 50 мл |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Стебель сельдерея | по вкусу |
| Приправы (перец черный, гвоздика, лавровый лист) | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Нарежьте зеленые помидоры и лук мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, чеснок, сахар, соль, приправы и уксус. Поставьте на средний огонь и варите около 40-50 минут, пока кетчуп не загустеет.
- Протрите кетчуп через сито или взбейте его блендером до получения однородной массы.
- Если кетчуп получился слишком густым, можно добавить немного воды.
- Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Дайте кетчупу остыть и храните в прохладном и темном месте.
Теперь вы можете наслаждаться ароматным и вкусным кетчупом из зеленых помидор в любое время года. Этот кетчуп станет отличным дополнением к мясным блюдам, супам или сэндвичам.
Томатный перчатник из зеленых томатов
Ингредиенты:
- 2 кг зеленых томатов
- 1 кг сахара
- 1 стакан уксуса
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка перца горошком
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка мускатного ореха
Приготовление:
- Томаты хорошо вымойте, обсушите и нарежьте кружочками.
- Смешайте сахар, уксус и соль, доведите до кипения.
- Добавьте специи — перец горошком, гвоздику, корицу и мускатный орех.
- Доведите сироп до кипения, затем добавьте кружочки томатов и варите их до мягкости.
- Готовый перчатник уложите в стерилизованные банки и закройте их плотно крышками.
- Банки переверните и укутайте в теплую ткань до полного остывания.
- Храните томатный перчатник в прохладном и сухом месте.
Томатный перчатник — это отличная альтернатива традиционным соленьям, приправам и маринадам. Вы можете использовать его в качестве закуски к мясу, рыбе или просто добавить в салат. Это яркое и вкусное блюдо точно понравится вашим близким и гостям. Попробуйте приготовить томатный перчатник и удивите всех своими кулинарными талантами!
Салат из зеленых томатов
Для приготовления салата из зеленых томатов необходимо взять незрелые томаты, которые плотные и зеленоватые на ощупь. Они содержат больше пектинов, что добавляет блюду густоты и структуры.
Перед приготовлением томаты необходимо помыть и нарезать тонкими кружочками. Затем, добавить немного соли и перемешать, чтобы они отдали сок и стали более мягкими.
Для приготовления соуса для салата понадобятся мелко нарезанный лук и зелень (укроп, петрушка) – можно брать как свежую, так и замороженную. Они добавят аромата и свежести всему блюду.
В отдельной емкости необходимо смешать масло, уксус, сахар, соль и перец. Затем соусакак перед началом тушения.
Перед подачей салата из зеленых томатов необходимо оставить его на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и стали еще вкуснее.
Салат из зеленых томатов можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости до нескольких недель.
Подавайте салат из зеленых томатов как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими закусками. Он отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также будет ярким украшением праздничного стола.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты в салат из зеленых томатов. Это поможет создать уникальный вкус и сделает блюдо еще более интересным и аппетитным.
Томатное пюре из зеленых помидор
Чтобы приготовить томатное пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Зеленые помидоры — 1 кг;
- Лук — 2 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — по вкусу;
- Уксус — 1 ст. л.
Итак, начнем. Мыть зеленые помидоры и нарезать их крупными кусками. Лук и морковь очистить и нашинковать. Чеснок пропустить через пресс.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук и морковь до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры и готовить на среднем огне, периодически перемешивая, до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Затем измельчить содержимое сковороды блендером или пропустить через мясорубку, чтобы получить густое пюре. Если пюре слишком густое, добавить немного воды.
Вернуть пюре в сковороду и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить чеснок, соль, сахар и уксус. Готовить еще 10-15 минут.
Томатное пюре готово! Разлить горячее пюре по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать до полного остывания.
Томатное пюре из зеленых помидор можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Оно отлично подойдет для приготовления соусов, супов и других блюд в течение зимы.