rukav22.ru
Скумбрия в фольге на углях — это прекрасный выбор для любителей рыбы и барбекю. Этот метод готовки придаёт блюду неповторимый аромат и нежность. Готовить скумбрию в фольге на углях очень просто, и в этой статье мы подробно расскажем о времени приготовления и дадим подробную инструкцию.
Скумбрия – это рыба с очень нежным мясом, вкус которой идеально сочетается с ароматом дыма от углей. Чтобы приготовить скумбрию в фольге на углях, вам понадобится некоторое время, так как рыба требует грубой жары. Время готовки напрямую зависит от размера и толщины рыбы.
Обычно скумбрию в фольге на углях готовят от 15 до 25 минут со всех сторон. Чтобы определить готовность рыбы, просто вставьте вилку или нож в самый толстый участок рыбы. Издергав нож, вы должны увидеть белое, прозрачное мясо без следов розового оттенка.
Если вы хотите сохранить сочность и нежность скумбрии, не пережаривайте её. Проведите несколько минут в качестве резерва, чтобы учесть индивидуальные особенности вашего гриля и толщину рыбы.
Сколько минут готовится скумбрия в фольге на углях?
В среднем, скумбрию в фольге на углях можно готовить около 10-15 минут с каждой стороны. Однако, чтобы быть уверенным в готовности, рекомендуется использовать мясной термометр. Температура внутри рыбы должна достигнуть 63°C. Если вы не имеете термометр, можно проверить готовность скумбрии, разрезав ее ножом по центру — мякоть должна быть розовой и легко отделяться от костей.
Чтобы приготовить скумбрию в фольге на углях, следуйте следующей инструкции:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Подготовьте рыбу: промойте ее под холодной водой, удалите жабры, внутренности и чешую. Ополосните рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. |
| 2 | Приготовьте фольгу: разрежьте достаточно большую прямоугольную фольгу и слегка смажьте ее маслом, чтобы избежать прилипания рыбы. |
| 3 | Подготовьте угли: разведите угли и дайте им прогореть до состояния серого жара. |
| 4 | Приготовьте рыбу: поместите рыбу на фольгу и посыпьте ее солью, перцем и любыми другими приправами по вкусу. Аккуратно заверните рыбу в фольгу, уплотните края, чтобы сохранить внутри пару. |
| 5 | Приготовьте скумбрию на углях: положите фольгу с рыбой на раскаленную решетку и покройте крышкой, чтобы удержать тепло. Поварите рыбу около 10-15 минут с каждой стороны, переворачивая ее периодически. |
| 6 | Проверьте готовность: использование мясного термометра или ножа, проверьте, достигла ли рыба внутри температуру 63°C. Если нет, продолжайте готовить еще несколько минут. |
Готовую скумбрию на углях в фольге можно подавать к столу с гарниром из овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления скумбрии в фольге на углях вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Скумбрия. Выберите свежую неотборную рыбу с яркими веснушками на спине, глазами, не выпученными, а глазными яблоками и не с корешком туловища. Размеры скумбрии могут быть разными, но лучше выбирать средние (около 20 см в длину).
2. Фольга. Приготовление скумбрии в фольге на углях требует использования алюминиевой фольги. Разрежьте достаточное количество фольги на несколько кусочков, чтобы завернуть каждую рыбу.
3. Приправы. Для придания скумбрии богатого вкуса, используйте следующие приправы: соль, черный молотый перец, сушеный укроп, лимонный сок и оливковое масло.
4. Угли и решетка. Для создания огня и гарантии правильного приготовления скумбрии, используйте угли и решетку для барбекю. Убедитесь, что угли полностью загорели и испустят горячие угольные осколки.
5. Дополнительные ингредиенты. Вы можете добавить свои любимые овощи, такие как картофель, баклажаны или перец. Приготовьте их заранее, нарежьте на кусочки и заверните в фольгу вместе со скумбрией.
Готовы ли вы к приготовлению вкусной скумбрии в фольге на углях? Тогда приступим к следующему этапу — приготовлению рыбы!
Приготовление скумбрии в фольге
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Скумбрия | 2 шт. |
| Фольга | по необходимости |
| Лимон | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Подготовьте угли и разведите их равномерно. Подожгите угли и дайте им прогореть до состояния серой золы.
- Очистите скумбрию от чешуи, удалите внутренности и промойте рыбу в холодной воде.
- Натрите скумбрию солью и перцем с двух сторон.
- Разрежьте лимон на кусочки.
- Подготовьте фольгу для упаковки скумбрии. Положите каждую рыбу на отдельный кусок фольги.
- На каждую рыбу положите несколько кусочков лимона и зелень по вкусу.
- Сложите фольгу вокруг рыбы, упаковывая ее плотно.
- Положите упакованную рыбу на раскаленные угли и закройте крышку на гриле.
- Готовьте рыбу на углях примерно 15-20 минут, переворачивая упаковку раз в 5 минут.
- Проверьте готовность рыбы, открыв фольгу и надрезав рыбу ножом. Мякоть должна быть белого цвета и хорошо пережаренной.
- Подавайте скумбрию в фольге горячей вместе с лимонными кусочками и зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную скумбрию в фольге на углях. Приятного аппетита!
Поджаривание на углях
- Подготовьте угли. Зажгите угли и дайте им прогореть до состояния, когда они покрываются серым пеплом и золой. Распределите угли в равномерном слое на гриле, оставляя небольшое пространство для воздуховода.
- Приготовьте фольгу. Разрежьте фольгу на несколько листов достаточно большого размера, чтобы полностью обернуть скумбрию. Налейте немного растительного масла на каждый лист фольги и разотрите его по поверхности.
- Подготовьте скумбрию. Вымойте и обсушите скумбрию. Отрежьте голову и хвост, если вы хотите.
- Настойте рыбу. Посолите и поперчите скумбрию по вкусу. Положите скумбрию на лист фольги и аккуратно заверните ее, оставляя требуемое количество места для растекания соков во время приготовления.
- Поджаривайте на углях. Положите упаковку скумбрии на угли и закройте гриль крышкой. Готовьте до тех пор, пока рыба не станет нежной и сочной. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины рыбы и температуры углей, обычно занимает около 10-15 минут.
- Проверьте готовность. Откройте упаковку и проверьте готовность скумбрии, разделывая ее вилкой или ножом. Мясо должно быть белым и легко отстегиваться от костей.
- Подавайте и наслаждайтесь. Переложите скумбрию на поднос и подавайте на стол теплой. Приятного аппетита!
Как проверить готовность?
Чтобы проверить готовность скумбрии в фольге на углях, необходимо провести небольшие проверки. В первую очередь, можно использовать мясной термометр, вставив его в самое толстое место рыбы. Готовность скумбрии достигается, когда внутренняя температура достигает 63 градусов Цельсия.
Еще одним способом проверки готовности является внешний вид рыбы. Готовая скумбрия должна иметь ярко-золотистый или румяный цвет, а мясо должно быть белым и сочным. Отдельные чешуи легко отделяются от рыбы без усилий.
Кроме того, можно проверить готовность скумбрии при помощи вилки или ножа. Вот как это делается:
- Возьмите вилку или нож и внимательно проткните рыбу в самом толстом месте.
- После прокалывания, вилка или нож должен легко проникать в мясо и без усилий.
- Если вилка или нож легко проникают в мясо и без оказания сопротивления, то скумбрия готова к употреблению.
Проверка готовности скумбрии поможет вам убедиться, что рыба приготовлена до совершенства и готова к подаче на стол. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к употреблению
Когда скумбрия в фольге на углях будет готова, остаётся только провести последние этапы перед подачей и употреблением блюда.
- Аккуратно снимите фольгу с скумбрии, осторожно открывайте, так как внутри могут быть горячие пары.
- Переложите рыбу на поднос или тарелку, аккуратно разложите, чтобы не повредить красивый внешний вид.
- Подайте скумбрию горячей, пока она не успела остыть. Для создания ещё более яркого вкусового впечатления рекомендуется подачу с одним из следующих гарниров:
- Картофельное пюре или запечённая картошка
- Салат из свежих овощей (томаты, огурцы, лук, морковь и т.д.)
- Маринованные овощи (огурцы, капуста, перец)
- Лимонные дольки или ломтики лимона
Обратите внимание на то, что скумбрия в фольге на углях готовится и подается достаточно горячей, поэтому необходимо быть осторожным при употреблении для избежания возможных ожогов. Приятного аппетита!