rukav22.ru
Киевская котлета — это традиционное украинское блюдо, приготовленное из сочной куриной грудки и нежного сливочного сыра. Это блюдо является истинным кулинарным шедевром и пользуется огромной популярностью не только в Украине, но и во многих других странах.
Для приготовления киевских котлет вам понадобятся следующие продукты: свежая куриная грудка, сливочный сыр, яйца, панировочные сухари, растительное масло, соль, перец.
Сначала необходимо подготовить куриную грудку. Ее следует разрезать вдоль, не отрывая полностью, чтобы получился карман. Затем в этот карман помещается нежный сливочный сыр. Не забудьте посолить и поперчить грудку.
Далее куриную грудку нужно аккуратно закрыть, чтобы сыр не вытек. Затем котлеты нужно обвалять во взбитых яйцах и затем в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Готовые котлеты лучше подавать с лимоном и зеленью.
Ингредиенты для приготовления киевских котлет:
- 400 грамм куриного филе
- 100 грамм сливочного сыра
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка или укроп для украшения
Для начала, необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Куриное филе нужно тонко отделить от костей и нарезать на две половинки, чтобы получить четыре кусочка. Сливочный сыр также следует нарезать на четыре равные части.
Затем нужно взбить яйцо в мелкой миске и добавить в него соль и перец по вкусу. Далее, каждый кусочек куриного филе покрыть сливочным сыром. Затем накрыть кусочками куриного филе и аккуратно сжать края, чтобы сыр не вытек наружу.
Далее нужно обмакнуть полученные котлеты сначала в взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. Таким образом, каждую котлету следует хорошо покрыть панировкой.
После этого, растительное масло нужно разогреть в сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо прогрето, аккуратно выложить котлеты на сковороду и обжаривать их с каждой стороны до золотистой корочки. Обратите внимание, что котлеты должны быть полностью покрыты маслом.
Готовые котлеты нужно вынуть из сковороды и положить на блюдо, предварительно промокнув их на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. При желании, можно украсить котлеты свежими зеленью, такими как петрушка или укроп.
Киевские котлеты с курицей и сливочным сыром готовы! Подавайте их теплыми, наслаждайтесь сочным мясом и сливочным сыром внутри, а также аппетитной хрустящей корочкой снаружи.
Подготовка ингредиентов для киевских котлет:
Для приготовления киевских котлет с курицей и сливочным сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм куриного филе;
- 100 грамм сливочного сыра;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- 2 столовые ложки молока;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Уверены, что у вас есть все необходимые ингредиенты? Тогда пора приступить к приготовлению котлет!
Шаги приготовления киевских котлет:
1. Подготовьте ингредиенты: куриную грудку, сливочный сыр, яйца, хлебные крошки, муку, соль, перец, растительное масло.
2. Для начала мясо нужно приготовить. Отделите кожуру от куриной грудки и разрежьте ее вдоль пополам, но не до конца. Важно не разрезать насквозь, чтобы получилась «колбаска».
3. Размягчите сливочный сыр и нанесите его на одну половину куриной грудки, оставляя небольшой край по периметру.
4. Сложите куриную грудку в «книжку», аккуратно сомкнув половины, чтобы сыр был внутри. Плотно сжимайте края, чтобы избежать вытекания сыра во время жарки.
5. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой до однородной консистенции.
6. Подготовьте три емкости: одну с мукой, вторую с взбитыми яйцами, третью с хлебными крошками.
7. Обваляйте котлеты сначала в муке, затем в яйцах и в конце в хлебных крошках. Убедитесь, что котлеты полностью покрыты хлебными крошками.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
9. Обжарьте котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, при этом убедитесь, что мясо внутри полностью прожарено.
10. Переложите готовые киевские котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
11. Киевские котлеты готовы к подаче! Подавайте их горячими, по желанию с соусом и гарниром.
Подача и сервировка киевских котлет:
Киевские котлеты прекрасно гармонируют с различными гарнирами и соусами. Отличным выбором может быть греческий салат, свежие овощи, пюре из картофеля или рис. Вы также можете подать котлеты с картофельными дольками, фри или листовым салатом.
Чтобы киевские котлеты выглядели аппетитно и эстетично, рекомендуется сервировать их на простой белой тарелке или на доске с морковным или зеленым гарниром. Добавьте свежих зеленых трав и лимонную дольку для декора.
Еще один способ презентации киевских котлет – на блюде с заглубленным центром для соуса. Можно использовать специальную помадку для соуса или сделать небольшую лунку с помощью ложки прямо на тарелке. Положите котлету на эту лунку и влейте соус, чтобы свежесть и вкус остались в каждом кусочке.
Важно помнить, что подача — это первое впечатление от блюда. Поэтому старайтесь выложить киевские котлеты аккуратно и красиво, чтобы они сразу привлекли внимание и заставили захотеть попробовать.
| Гарниры: | Соусы: |
|---|---|
| Пюре из картофеля | Сливочный соус |
| Рис | Грибной соус |
| Греческий салат | Чесночный соус |
| Свежие овощи | Соус с маслом и лимоном |
Вариации приготовления киевских котлет:
Киевские котлеты с курицей и сливочным сыром можно приготовить в разных вариациях, в зависимости от предпочтений и вкусовых предпочтений:
Классические киевские котлеты. Приготовленные по классическому рецепту, с начинкой из сливочного сыра и зелени, обжаренные во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.
Киевские котлеты с добавлением грибов. Дополнительным ингредиентом может быть нежное шампиньонов или других грибов, которые смешиваются с сыром и зеленью для начинки.
Киевские котлеты с орехами. Для добавления необычного вкуса и текстуры можно использовать измельченные орехи в качестве добавки в начинку котлет.
Киевские котлеты с перцем. Для придания пикантности и остроты начинке можно добавить мелко нарезанный свежий перец чили или другие остренькие перцы.
Киевские котлеты с сыром и шпинатом. Помимо сливочного сыра в начинку можно добавить мелко нарезанный свежий шпинат, что придает котлетам аромат и яркий зеленый цвет.
Киевские котлеты с добавлением копченостей. Для более насыщенного вкуса можно в начинку добавить копченый бекон, копченую колбасу или копченую курицу, обогатив ароматом.
Это лишь некоторые примеры вариаций киевских котлет, их можно готовить с добавлением различных ингредиентов в начинку, подбирая комбинации вкусов по своему усмотрению. Важно помнить, что главным в этом блюде остается нежное сочное мясо внутри хрустящей золотистой корочки.
Советы по приготовлению киевских котлет:
1. Используйте свежую куриную грудку без кожи и костей для лучшего результатат. Вам понадобится около 500 грамм куриного мяса.
2. Подготовьте сливочный сыр, его можно использовать как начинку. Итальянский сыр типа Моццарелла или Горгонзола идеально подойдут для этого рецепта.
3. Отделите кожуру от сыра и нарежьте его на плоские полоски. Сделайте их достаточно маленькими для того, чтобы они могли поместиться в котлету, но достаточно толстыми, чтобы было ощущение сыра в каждом кусочке.
4. Тщательно помешайте яйцо и молоко в миске, чтобы получилась однородная смесь.
5. Вторым шагом будет подготовка котлеты. Чтобы сделать идеально сочную котлету, сначала слегка отбейте каждую в овсяной муке перед панировкой.
6. Когда вы заканчиваете с панировкой, рекомендуется оставить котлету в холодильнике на 30-40 минут. Это поможет лучше схватиться и сохранить форму во время жарки и запечатки сыра.
7. Готовьте котлеты на небольшом огне в глубокой сковороде со сливочным маслом. Пожарьте каждую котлету с обеих сторон до золотистой корочки. Далее переложите все котлеты на противень и отправьте их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр полностью растаял. Это сделает котлету невероятно вкусной и сочной.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Куриная грудка | 500 грамм |
| Сливочный сыр | 200 грамм |
| Яйцо | 1 штук |
| Молоко | 2 столовые ложки |
| Мука овсяная | по вкусу |
| Масло сливочное | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Консервация и хранение киевских котлет:
Приготовленные киевские котлеты можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Для этого поместите их в пищевую пленку или пластиковый контейнер с плотно закрышивающейся крышкой. Не рекомендуется хранить котлеты в металлических контейнерах, так как металл может влиять на вкус и качество блюда.
Если вы хотите сохранить киевские котлеты на более длительное время, то лучше всего заморозить их. Поместите котлеты в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, убедитесь, что все отверстия и щели плотно закрыты, чтобы предотвратить попадание воздуха на продукт. Затем поместите котлеты в морозильную камеру. Они сохранят свою свежесть и качество в течение 2-3 месяцев.
Перед тем как подавать замороженные котлеты, рекомендуется разморозить их в холодильнике или при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать котлеты в микроволновой печи или на плите, так как это может привести к пересушиванию продукта.