Гуляш из курицы с подливкой — идеальное рецепт на каждый день

Гуляш — это одно из самых популярных блюд в восточной и центральной Европе, и его разнообразие впечатляет. Однако не всегда у нас есть время и возможность приготовить традиционный гуляш из говядины. Но это не повод отказываться от этого вкусного и питательного блюда! Вместо говядины можно использовать курицу, которая не только быстро готовится, но и получается нежной и сочной.

Основа гуляша — медленное тушение мяса в соусе. В классическом варианте для приготовления гуляша используются лук, чеснок, картофель, перец и специи. Однако наше блюдо станет еще интереснее, если добавить к нему подливку из сметаны или томатного соуса. Из разнообразных вариаций гуляша стоит выделить гуляш с подливкой — это настоящий гастрономический шедевр, который сразу станет главным героем вашего ужина.

Чтобы приготовить гуляш из курицы с подливкой, вам понадобятся куринные ножки или грудка, лук, чеснок, картофель, перец, томатный соус или сметана, а также специи по вашему вкусу. Разрежьте курицу на порционные кусочки, обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки, добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности. Затем добавьте картофель, перец, специи и томатный соус или сметану. Тушите все вместе под крышкой до готовности.

Приготовление гуляша из курицы с подливкой

Для приготовления гуляша из курицы с подливкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги по приготовлению гуляша из курицы с подливкой:

1. На разогретой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Добавить нарезанный лук и обжаривать его до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные куриные кусочки и обжаривать до румяности. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Добавить нарезанную морковь, нарезанный перец сладкий и томатную пасту. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
4. Добавить нарезанные помидоры и тушить гуляш на медленном огне до полной готовности курочки, примерно 30-40 минут.
5. В отдельной кастрюле подготовить подливку. На разогретом растительном масле обжарить муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
6. Постепенно добавлять воду, продолжая помешивать, чтобы избежать комков и получить однородную подливку. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
7. Перелить подливку в кастрюлю с готовым гуляшем и тушить все вместе еще 5-7 минут.
8. Подающий момент: гуляш из курицы с подливкой готов! Можно подавать с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов

Для приготовления гуляша из курицы с подливкой вам потребуются следующие ингредиенты:

• Курица: выбирайте свежую курицу без кожи и костей для лучшего результата.
• Лук: красный или белый лук подойдут для приготовления гуляша.
• Чеснок: несколько зубчиков чеснока добавят глубину вкусу блюда.
• Помидоры: спелые помидоры или томатная паста придадут гуляшу насыщенный цвет и аромат.
• Перец: красный или зеленый перец добавят пикантность и свежесть блюду.
• Специи: паприка, тимьян, розмарин и базилик помогут создать гармоничный вкусовой букет.
• Мука: для подливки понадобится мука, которая придаст блюду густоту и насыщенность.
• Бульон: куриной или овощной бульон можно добавить, чтобы подливка получилась сочной и ароматной.

Обратите внимание, что выбор ингредиентов зависит от ваших предпочтений, поэтому вы можете варьировать состав в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Подготовка курицы

1. Ополосните курицу холодной водой и осушите бумажными полотенцами.
2. Удалите жирные или поврежденные участки, если они есть. Нарежьте курицу на порционные кусочки.
3. Если вы используете цельные куски курицы, удалите кожу с помощью ножа.
4. Посолите и поперчите курицу по вкусу. Добавьте любимые приправы, если вы хотите придать гуляшу более насыщенный вкус.
5. Оставьте мясо выдержаться в специях в течение 15-20 минут, чтобы оно пропиталось ароматами.

Подготовка курицы к приготовлению гуляша поможет вам достичь нежности и сочности блюда. Готовые кусочки мяса лучше всего посыпать мукой перед жаркой, чтобы получить аппетитную золотистую корочку.

Приготовление основного блюда

1. Возьмите куриную грудку и нарежьте ее кусочками примерно 2-3 сантиметра.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

3. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Переложите обжаренное мясо на тарелку.

4. Нарежьте лук полукольцами и добавьте его в сковороду. Обжаривайте лук до золотистости.

5. Добавьте в сковороду томатную пасту и тушите ее с луком примерно 2-3 минуты, периодически помешивая.

6. Добавьте в сковороду грудинку, соль и перец по вкусу, залейте кипящей водой так, чтобы она покрыла мясо.

7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

8. Если соус получился слишком жидким, можно увеличить огонь и варить его без крышки, пока не станет гуще.

9. При подаче, посыпьте гуляш из курицы свежей зеленью и подайте с гарниром на ваш выбор.

Приготовление подливки

Для приготовления подливки вам понадобятся:

• Жидкость (куриный бульон, вода или их сочетание) — 2-3 стакана.
• Мука — 2 столовые ложки.
• Масло — 2 столовые ложки.
• Соль и перец — по вкусу.

Шаги по приготовлению подливки:

1. В сотейнике разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
3. Постепенно вливайте жидкость, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Продолжайте варить подливку на небольшом огне до загустения, примерно 5-7 минут.
5. Приправьте подливку солью и перцем по вкусу.

Подливка готова! Она должна иметь гладкую консистенцию и насыщенный вкус. Подливку можно подать отдельно или добавить прямо в гуляш из курицы перед подачей. Она станет отличным дополнением к мягкому и сочному мясу курицы, придавая ему еще больше вкуса.

Соединение блюд и подача

Готовый гуляш из курицы с подливкой можно подавать как самостоятельное блюдо, либо сопровождать его гарниром или разнообразными тостами.

Для подачи небольшой порции гуляша, разложите его на тарелку и сверху украсьте зеленью. Можно посыпать свежими травами, такими как петрушка или укроп, чтобы добавить яркости и свежести.

Если вы хотите создать яркую подачу, можно использовать небольшие кулинарные кольца, чтобы формировать прессованные порции. В центр гуляша можно положить свежую зелень, таким образом создавая интересный акцент в блюде.

Гуляш можно подавать с разнообразными гарнирами. Идеальным вариантом будет картофельное пюре или картофельное пюре с добавлением моркови и горчицы. Также можно использовать отварной рис или пасту.

Для более оригинальной подачи гуляша можно использовать тосты. Поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере. Затем выложите гуляш на тосты и украсьте свежей зеленью или тертым сыром.

Не забывайте подавать горячий гуляш с подливкой на стол с работающим горячим чаем или ароматным вином. Восхитительная комбинация вкусов и ароматов порадует всех гостей!

Подходящие гарниры

Гуляш из курицы обычно подается с гарниром, который дополняет его вкус и создает более сытное блюдо. Вот несколько подходящих вариантов:

• Картофельное пюре: нежное и кремовое, оно отлично сочетается с сочным куринным гуляшем.
• Рис: нежная текстура риса образует прекрасный контраст с мясом и подливкой.
• Паста: спагетти или лапша отлично поглощают аромат подливки, создавая идеальное сочетание с гуляшем.
• Гречка: популярный гарнир, характерный своим ореховым вкусом, отлично гармонирует с куриным гуляшем.
• Овощи на гарнир: тушеная морковь, цветная капуста или брокколи — фантазия овощных гарниров бесконечна.

Выберите подходящий гарнир, который подчеркнет вкус гуляша из курицы и сделает ваш обед или ужин еще вкуснее и насыщеннее.

Советы по приготовлению

1. Выбор куриного мяса. Приготовление гуляша из курицы требует использования сочного и нежного мяса. Рекомендуется выбирать куриную грудку или бедро без кожи и костей.

2. Маринование мяса. Чтобы придать мясу более насыщенный вкус, рекомендуется предварительно мариновать его в соусе на основе соевого соуса, лимонного сока, специй и трав. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или лучше на ночь.

3. Правильная подготовка овощей. Для приготовления гуляша из курицы с подливкой рекомендуется использовать лук, морковь, болгарский перец и томаты. Лук следует нарезать крупными полукольцами, морковь и перец — тонкой соломкой, а помидоры — кубиками.

4. Пассировка овощей. Перед тем, как добавить овощи в гуляш, рекомендуется их обжарить до мягкости на среднем огне. Это придаст им более насыщенный вкус и улучшит аромат блюда.

5. Доведение до готовности. При тушении гуляша из курицы в подливке важно следить за тем, чтобы мясо было мягким и сочным. Когда гуляш готов, мясо легко рассыпается вилкой.

6. Подача и сервировка. Гуляш из курицы с подливкой отлично подается с отварным картофелем, пастой или кашей. Посыпьте блюдо свежей зеленью, чтобы придать ему яркость и аппетитный вид.

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вам понравится гуляш из курицы с подливкой!

Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит сочетание сочного куриного мяса, ароматных специй и изобилия соуса.

Гуляш из курицы с подливкой можно подавать с тушеным картофелем или отварным рисом — это отличные гарниры для такого мясного блюда.

Не забудьте посыпать готовый гуляш из курицы свежей зеленью и приятным аппетитом!