rukav22.ru
Свекольник — это традиционное русское блюдо, которое наверняка понравится любителям свеклы. Этот густой и ароматный суп отличается прекрасным сочетанием свеклы, картофеля и приправ, создавая неповторимый вкус. Подача свекольника горячим и украшенным зеленью заставляет его выглядеть аппетитно и соблазняюще.
Для приготовления свекольника не нужны сложные ингредиенты или специальные навыки. Все нужные продукты можно легко найти в обычном магазине, а сам процесс готовки не займет много времени. Можно приготовить свекольник для обеда или ужина, либо для разнообразия приготовить его на праздник. Однако, будьте готовы к тому, что свекольник может покрасить губы и язык в красный цвет — это нормально и безвредно для здоровья.
Давайте рассмотрим базовый рецепт свекольника. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо приготовить все необходимые ингредиенты:
- свекла — 2 штуки среднего размера;
- картофель — 3 штуки среднего размера;
- морковь — 1 штука среднего размера;
- лук репчатый — 1 штука среднего размера;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2-3 столовые ложки;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — для подачи.
Ингредиенты для свекольника:
— 3 свеклы среднего размера
— 1 луковица
— 3 моркови среднего размера
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 зубчика чеснока
— 500 мл овощного бульона
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения
Приготовление свекольника:
1. Сначала приготовьте овощной бульон. В кастрюле с водой поставьте на огонь морковь, лук, сельдерей и картофель. Доведите до кипения и варите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого процедите бульон.
2. Свекольнику сорта «Бордо» необходимо слегка предварительно отварить в подсоленной воде около 20 минут до готовности. Затем оставьте свеклу остывать и очистите ее от кожицы, а затем натрите на крупной терке.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте свеклу, соль и перец по вкусу. Готовьте овощи еще около 10 минут.
4. После этого добавьте в сковороду бульон, прогрейте до кипения и варите свекольник на среднем огне около 10 минут. Отключите огонь и дайте супу настояться около 15 минут.
5. Подавайте свекольник горячим, посыпав свежими зеленью. Для придания супу пикантности можно добавить сливки или сметану в каждую порцию. Подавайте свекольник со свежим хлебом или гренками.
Приятного аппетита!