rukav22.ru
Летний сезон ярко и прекрасно расцветает в садах и огородах, и помидоры, безусловно, занимают одно из главных мест в наших посадках. Когда у вас избыток спелых помидоров, это отличная возможность заготовить их на зиму для использования в будущем. Однако многие рецепты требуют стерилизации, что может занять много времени и не всегда удобно. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами, как сделать вкусные заготовки из помидоров без стерилизации.
Наш первый рецепт — это помидоры «под маринадом». Заготовка из помидоров, приготовленных по этому рецепту, идеально подходит для добавления в салаты и бутерброды. Для приготовления вам понадобятся спелые помидоры, чеснок, зелень и специи по вкусу. Вырежьте центральную часть помидора, удалив семена, и нарежьте помидоры на кусочки. Затем, смешайте нарезанные помидоры с измельченным чесноком, зеленью и специями, и дайте мариноваться в холодильнике несколько часов. В результате, у вас получится вкусная и ароматная заготовка из помидоров без стерилизации.
Еще один интересный рецепт — это томатное пюре. Для его приготовления вам понадобятся спелые помидоры, лук, морковь, соль и сахар. Нарежьте помидоры на кусочки, а лук и морковь — на мелкие кубики. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и тушите на медленном огне до того момента, пока помидоры не станут мягкими. Затем протрите массу через сито или взбейте ее блендером до получения однородной консистенции. Добавьте соль и сахар по вкусу. Это томатное пюре можно использовать для приготовления различных соусов, супов и запеканок.
Как видите, заготовки из помидоров без стерилизации могут быть простыми и вкусными. Они помогут вам сохранить аромат и витамины летнего солнца на зиму. Эти рецепты — всего лишь два варианта, которые открывают перед вами множество возможностей. Используйте свою фантазию, экспериментируйте с разными специями и добавлениями, и создавайте свои уникальные заготовки, которые будут радовать вас и вашу семью в холодные зимние дни.
Что приготовить из помидор на зиму без стерилизации: рецепты и советы
Заготовки из помидор без стерилизации:
- Маринованные помидоры. Для этого рецепта вам понадобятся свежие помидоры, уксус, сахар, соль, перец, горчичные семена, чеснок и зелень по вкусу. Вырежьте плоды на части, смешайте все ингредиенты в банке и оставьте на несколько дней. В результате вы получите ароматные и вкусные маринованные помидоры, которые будут отлично сочетаться с любыми блюдами.
- Томатный соус. Этот соус отлично подойдет для приготовления пасты, пиццы или других блюд. Вы можете использовать как спелые помидоры, так и помидоры черри. Просто смешайте помидоры с чесноком, луком, оливковым маслом, базиликом, солью и специями по вкусу. Поставьте на варку и варите до густоты. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте крышками.
- Томатное пюре. Вам понадобятся помидоры, соль и сахар. Помидоры вымойте, удалите стебель и их кожицу. Положите их в кастрюлю, добавьте соль, сахар и варите на среднем огне около 20-30 минут. Затем превратите помидоры в пюре при помощи блендера или мясорубки. Разлейте полученное пюре в чистые стеклянные банки и закатайте.
Таким образом, даже без стерилизации вы можете сохранить вкус помидоров на зиму и наслаждаться свежими яркими нотками этого овоща в любое время года. Эти рецепты помогут вам сэкономить время и силы при создании вкусных заготовок для зимы.
Варенье из помидор
Ингредиенты:
- Сладкие помидоры – 1 кг;
- Сахар – 500 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Вода – 200 мл.
Приготовление:
- Вымойте помидоры и сделайте срез на каждом из них в форме креста.
- Поместите помидоры в кастрюлю и залейте кипятком на 5-10 минут. Затем сливайте горячую воду и заливайте холодной, повторяйте эту процедуру 3-4 раза.
- После того, как помидоры остыли, удалите кожицу с них. Нарежьте помидоры на средние кусочки и удалите семена.
- Выжмите сок из лимона.
- В большую кастрюлю выложите помидоры и добавьте сахар, лимонный сок и воду. Перемешайте и оставьте на 30 минут для выделения сока.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите варенье на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 1,5-2 часов до тех пор, пока смесь не загустеет.
- Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте их крышками и оставьте остывать.
- Храните варенье из помидор в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!